Les restaurants de Megève : notre sélection de tables, saison par saison

Megève, bourg de fermes devenu l'une des adresses gourmandes des Alpes : vous y trouverez trois tables étoilées, une brigade de chefs installés à l'année et quelques restaurants d'altitude que l'on rejoint skis aux pieds. Voici quatorze restaurants de Megève : adresse, distinction et saison d'ouverture. Un détail qui compte, puisque la moitié d'entre eux baissent le rideau une bonne partie de l'année.

Sommaire

• Ce qui fait la table à Megève
• Notre sélection en un coup d'œil
• Les tables étoilées
• Les tables du centre
• Les restaurants d'altitude
• La table festive
• Megève hors saison
• Le dîner au chalet
• Questions fréquentes

Ce qui fait la table à Megève

Trois choses, et la première tient au relief. La montagne fournit une matière première que les chefs vont chercher eux-mêmes : herbes d'altitude, champignons, poissons des lacs, fromages d'alpage. Emmanuel Renaut, trois étoiles, a bâti sa cuisine sur cette cueillette. C'est devenu sa signature.

La deuxième tient aux hommes. Contrairement à beaucoup de stations, la commune garde ses chefs à l'année. Les cartes suivent alors ce que la vallée produit, et vous retrouvez les mêmes visages d'une saison sur l'autre.

La troisième est arithmétique. Le millésime 2026 du Guide Michelin distingue trois tables dans la commune, un trois étoiles et deux tables à une étoile, auxquelles s'ajoutent plusieurs adresses retenues dans sa sélection. Aucune station de cette taille n'affiche une telle densité, et Le Collectionist y envoie ses voyageurs toute l'année. Notre guide de Megève vous raconte le reste, et nos restaurants trois étoiles favoris situent la station dans le paysage.

Notre sélection en un coup d'œil

Quatorze tables, vérifiées en septembre 2026 auprès du Guide Michelin et des maisons elles-mêmes. Rien de plus frustrant que de se déplacer jusqu'à un restaurant pour le trouver porte close. La colonne période vous l'évite : plusieurs de ces adresses, y compris étoilées, n'ouvrent que quelques mois. Le Collectionist met cette sélection à jour chaque automne, avant Toquicimes.

Les tables étoilées

Flocons de Sel, le sommet

Au bout de la route du Leutaz, sur Rochebrune, la table d'Emmanuel Renaut porte trois étoiles. Le chef, Meilleur Ouvrier de France, cueille lui-même une partie de ce qu'il sert : herbes d'altitude, champignons, baies, omble chevalier du Léman. Le bâtiment de bois qui l'abrite a rouvert le 6 décembre 2025 après une année de travaux. La cave compte une collection de chartreuses dont certaines références sont antérieures à 1900. Votre réservation se prend des semaines à l'avance, la maison ne faisant qu'un service par jour la plupart du temps, et les tables gastronomiques des Alpes françaises vous disent pourquoi.

• Adresse : route du Leutaz, massif de Rochebrune
• Cuisine : créative alpine, menu unique évoluant avec la saison
• Distinction 2026 : trois étoiles
• Saison : décembre à mars, puis juin à novembre. Fermé mardi et mercredi

Vous et Anata, les deux comptoirs de Julien Gatillon

Rue Saint-François, Vous aligne quatorze places autour d'un comptoir de bois clair. Le chef Jean Pastre y cuisine sous vos yeux, sous la houlette de Julien Gatillon, et le Guide Michelin lui a décerné une étoile. Une seule salle, un seul service, pas de nappe : la table joue la simplicité, et les habitués se parlent d'un bout à l'autre du comptoir. À l'étage, sous le même toit, Anata déroule un comptoir japonais que le Guide Michelin retient également dans sa sélection, avec des bento à midi.

• Adresse : 36 rue Saint-François, centre du village
• Cuisine : moderne au comptoir, japonaise à l'étage
• Distinction 2026 : une étoile pour Vous, sélection pour Anata
• Saison : tous les jours pendant les congés scolaires, horaires variables ensuite

La Table de l'Alpaga, l'étoile qui n'ouvre qu'en hiver

Route du Prariand, la table de l'hôtel Alpaga porte une étoile au millésime 2026. Le chef Alexandre Baule donne au végétal la place d'honneur, les poissons et les viandes passant au second rang, ce qui reste rare à cette altitude. Le décor mêle marbre et chêne dans une petite salle chaleureuse. Une réserve, et elle est de taille : la maison n'ouvre que de décembre à mars, du mercredi au dimanche et seulement le soir, ce dont votre concierge du Collectionist vous préviendra avant que vous ne caliez vos dates.

• Adresse : 66 allée des Marmoussets, route du Prariand
• Cuisine : créative, forte place du végétal
• Distinction 2026 : une étoile
• Saison : décembre à mars seulement, du mercredi au dimanche, au dîner

Kaito, la table japonaise du Four Seasons

Au pied des pistes du Mont d'Arbois, Kaito mêle sashimis, tatakis et sushis à des produits de montagne travaillés avec sobriété. Le Guide Michelin retient cette cuisine fusion dans sa sélection, servie dans une ambiance tamisée ou en terrasse. C'est l'adresse que vous rejoignez sans redescendre si vous logez sur le Mont d'Arbois.

• Adresse : Four Seasons Resort, 373 chemin des Follières
• Cuisine : japonaise et fusion
• Distinction 2026 : sélection
• Saison : fermé mercredi et jeudi

Les tables du centre

Cinq adresses, du bistrot d'un trois-étoiles à la brasserie ouverte de l'aube au milieu de la nuit. Toutes se tiennent à quelques pas les unes des autres, ce qui vous dispense de reprendre la voiture pour dîner.

Le Prieuré. Accolé à l'église, cet ancien prieuré est devenu un restaurant dès 1930. Emmanuel Renaut l'a repris pour en faire son bistrot : tarte au fromage de montagne, ravioles du chef, perches du lac. Il dispose d’une grande terrasse et c’est la seule des trois maisons Renaut dont vous poussez la porte sans cérémonie.

Le Vieux Megève. Une ancienne étable où la maison Sibuet sert la cuisine savoyarde dans sa version la moins bavarde : fondue, raclette, pela des Aravis, devant la cheminée. C'est l'adresse des soirées de fromage, et votre réservation se prend dès décembre.

Le Restaurant Traditionnel des Fermes de Marie. Dans l'hôtel du même nom, la cuisine de terroir passée au tamis de la légèreté : pâté Bourgeois, ravioles de Beaufort, coquillettes aux truffes. On y dîne en famille sans que personne ne s'ennuie.

Le Beef Lodge. Le steak house de l'hôtel Lodge Park, rue de l'Arly, sous des allures de refuge nordique. Viandes rares et maturées, décor de trappeur, ouvert été comme hiver. L'adresse des tablées d'amis qui ne veulent ni fondue ni menu en sept services.

Le Hibou Blanc. Café, brasserie et bar au 28 rue Charles Feige, ouvert tous les jours de 7 h 30 au milieu de la nuit, terrasse chauffée. C'est le seul restaurant de cette liste où vous entrez à 8 h comme à minuit, et l'un des rares à ne presque jamais fermer. Les maisons que Le Collectionist ouvre à Megève sont pour la plupart à quelques minutes à pied, et le chalet des Sœurs donne presque sur cette rue.

Les restaurants d'altitude

Le Refuge, au bout de la route du Leutaz

Après une marche sur le Leutaz, cette maison boisée prolongée d'une véranda sert une cuisine généreuse retenue par le Guide Michelin : l'œuf aux lentilles vertes, morilles et copeaux de foie gras, la jatte de glace vanille au sablé breton. Les spécialités savoyardes figurent aussi à la carte, sans complexe. Vous y montez à pied en une petite heure depuis le bas de la route.

• Adresse : route du Leutaz
• Cuisine : gourmande, classiques de la maison et savoyard
• Distinction 2026 : sélection
• Saison : à confirmer selon la période

L'Alpette, la terrasse à 1 895 mètres

Perchée sur Rochebrune, au sommet du télésiège du même nom, L'Alpette déroule une terrasse panoramique à trois cent soixante degrés face au Mont-Blanc. C'est de là que part la piste Émile Allais, du nom de l'inventeur du ski moderne, mégevan d'adoption. Vous y montez à ski ou à pied, en quinze à vingt minutes depuis le haut de Rochebrune. La carte tient de la bistronomie, avec un étage entier dédié au fromage et des plats à partager. C'est le déjeuner que Le Collectionist recommande le plus souvent.

• Adresse : arrivée du télésiège de l'Alpette, massif de Rochebrune
• Cuisine : bistronomie de montagne, fondue et raclette à l'étage
• Saison : de l'ouverture à la fermeture des pistes

Rural by Marc Veyrat, dans l'ancienne Auberge de la Côte 2000

Au pied de la piste de Coupe du monde, l'ancienne Auberge de la Côte 2000 abrite depuis 2022 la table savoyarde de Marc Veyrat. Grandes tablées à midi, plein sud, puis carte plus tenue le soir : potée à l'émulsion de truffe, tome blanche au jus noir, tartiflette au reblochon. La maison n'ouvre que du 13 décembre au 22 mars, et le reste de l'année vous la trouverez porte close.

• Adresse : 3461 route de la Côte 2000
• Cuisine : savoyarde identitaire
• Saison : du 13 décembre au 22 mars, déjeuner chaque jour

Le Relais des Fermes, le déjeuner de piste

À la Caboche, sur Rochebrune, à mille trois cents mètres, ce repaire de la maison Sibuet sert les plats de l'arc alpin : œuf de ferme aux morilles, paleron de bœuf confit, et un buffet de desserts qui fait sa réputation. Vous y déjeunez entre deux descentes, ce qui en fait la halte la plus simple à caler dans une journée de ski. L'ambiance est celle d'une auberge. Nos chalets au pied des pistes permettent d'y monter sans voiture, et Noël sur les pistes donne le reste du programme.

• Adresse : La Caboche, massif de Rochebrune, 1 300 m
• Cuisine : arc alpin, buffet de desserts
• Saison : décembre à mars, au déjeuner

La table festive

Dans une ancienne grange, rue Saint-François de Sales, La Ferme Saint-Amour tient la soirée la plus franchement festive de Megève. La carte est signée Éric Frechon, Meilleur Ouvrier de France, et la mécanique vaut d'être connue avant de choisir votre horaire : le premier créneau se dîne en parlant, le second, plus tard, bascule vers 22 h avec le DJ, les chanteuses et les serveurs sur le bar. Réservez le premier créneau si vous venez pour la cuisine, le second si vous venez pour la nuit. Le Nouvel An sur les pistes s'y passe volontiers.

• Adresse : 181 rue Saint-François de Sales
• Cuisine : contemporaine, carte signée Éric Frechon
• Saison : décembre à mars et juillet-août, deux services le soir

Megève hors saison

Voici la partie que les autres pages oublient. Au printemps et à l'automne, une bonne moitié des maisons de cette page baissent le rideau. L'Alpette ferme avec les pistes. Rural referme le 22 mars. La Table de l'Alpaga ne rouvre qu'en décembre. Flocons de Sel s'arrête entre ses deux périodes. Vous gardez Le Prieuré, Le Hibou Blanc et Le Beef Lodge, qui restent ouverts et vous accueillent.

Reste aussi un week-end à ne pas manquer. Toquicimes, le festival de la cuisine de montagne lancé en 2018 par Emmanuel Renaut avec la commune, tient sa neuvième édition du 16 au 18 octobre 2026, parrainée par Éric Frechon. Gratuit, ouvert à tous, avec marché de producteurs, démonstrations et le concours de la meilleure fondue. C'est le seul moment où l'on croise Renaut, Gatillon et Veyrat dans la même rue.

En juillet et en août, Le Collectionist organise une autre forme de dîner : la balade à cheval au couchant jusqu'à une bergerie d'alpage, où votre table est dressée à l'arrivée. Notre conciergerie Le Collectionist en cale les détails, du cheval au menu.

Le dîner au chalet

La sélection du Collectionist

Certains soirs, la meilleure table est celle de votre salon. Un chef vient cuisiner chez vous, compose une carte selon vos goûts, sert à l'heure que vous avez choisie et repart sans que personne n'ait bougé. Ella Aflalo, cheffe à domicile, raconte ce métier mieux que nous. Pour les autres soirs, les concierges du Collectionist vous ouvrent les comptoirs de quatorze places et les tables inaccessibles à qui n'est que de passage : leur travail tient largement à ce carnet d'adresses.

Deux maisons pour cela. Le Chalet des Sœurs, ancien couvent du centre du village, seize voyageurs en sept chambres, cuisine professionnelle et table de seize places : les restaurants sont à une minute à pied. Et le chalet Orcia, au Mont d'Arbois, quatorze voyageurs en six chambres, piscine intérieure chauffée et bar : la maison que vous retenez si vous préférez dîner chez vous et voir la station d'en haut. Nos chalets avec vue complètent la liste.

Questions fréquentes

La bonne adresse dépend de la période

Ici, la période commande. Trois restaurants étoilés, quatre restaurants d'altitude, cinq au bourg : la moitié ferme plusieurs mois, et les meilleures se retiennent des semaines à l'avance. Les conseillers du Collectionist s'en chargent pendant que vous choisissez nos chalets à Megève et alentour.