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Deauville… Avec ses incontournables planches le long du sable, ses parasols colorés et ses maisons à colombages, la jolie station de bord de mer est devenue une destination mythique. Ici, on vient pour s’échapper de la ville et respirer l’air marin le temps d’un week-end en famille en Normandie.
Crème, beurre, lait, cidre... La Normandie regorge de produits régionaux riches et variés. Traditionnellement simple et généreuse, sa cuisine est le terrain de jeu préféré de nombreux chefs talentueux qui s'amuse à la réinventer. Entre terre et mer, on redécouvre avec modernité ces plats savoureux, parfaits après une journée sur nos plages favorites en Normandie.
Hubert Nobis, Arnaud Viel, Mickaël Marion ou encore Jean-Luc Tartarin, toutes ces étoiles ont en commun de vouloir porter haut et fort les couleurs de la Normandie. Avec des plats traditionnels, comme le ris de veau à l’andouille de Vire ou les coquilles St Jacques à la normande, elle est un bastion de la cuisine française et d’un savoir-faire régional à la délicieuse simplicité.
Entre deux dégustations de fruits de mer les pieds dans le sable, offrez-vous un dîner dans l'un des meilleurs restaurants de Normandie. Suivez-nous à la découverte des meilleures tables de Deauville :
L’ESSENTIEL*
Rencontre entre Orient et Occident
Peu importe la saison dans votre maison de vacances, on se donne rendez-vous à L’Essentiel. Ce restaurant étoilé de Deauville est le fruit de la rencontre entre ses deux chefs : le français Charles Tuillant et la coréenne Mi-Ra.
Après plusieurs passages dans les meilleurs restaurants étoilés de France, comme les tables de Joël Robuchon à Paris, c’est au cœur de Deauville qu’ils ont décidé de poser leur valise. Depuis 2008, le couple y sert une cuisine bistronomique, créative et moderne, mêlant produits normands et influences asiatiques.
À goûter absolument :
- Foie gras, bouillon thaï ramen et herbe thaï
- Bœuf de Wagyu mariné et grillé, légumes de saison, Samsang
- Le Caramel Miso, sésame noir
Pourquoi nous y revenons :
- Les produits locaux, sélectionnés avec soin par les chefs
- Les mariages inattendus et parfaitement dosés
Y aller :
L'Essentiel
29 Rue Mirabeau, 14800 Deauville
MAXIMIN HELLIO*
La gastronomie de père en fils
Dans la famille Hellio, le goût de la bonne cuisine se transmet de père en fils. Le savoir-faire aussi. Situé à deux pas du port de Deauville, ce restaurant gastronomique, une étoile au Michelin, propose une cuisine sincère et gourmande, où le produit est roi.
Poissons fraîchement pêchés, saveurs du terroir normand, légumes oubliés : le chef étoilé Maximin Hellio nous transmet son amour des bonnes choses à travers des plats signatures aussi techniques que réconfortants.
À goûter absolument :
- Les Saint-Jacques sauce truffe
- Le homard bleu « de mon papa »
- Le Turbot Pamplemousse
Pourquoi nous y revenons :
- La carte qui change en fonction des saisons et des arrivages
- La cuisine ouverte sur la salle, qui permet d’observer le chef à l’œuvre
Y aller :
Maximin Hellio*
64, rue Gambetta, 14800 Deauville
LA FLAMBÉE
Feu de bois les pieds dans le sable
Classé deux fourchettes au guide Michelin, le restaurant La Flambée doit son nom au grand feu de cheminée qui crépite au milieu de la salle. On y prépare de délicieuses grillades de viande et de poisson sous vos yeux.
Une cuisine réconfortante qu’on ne s’attend pas à trouver à deux pas des célèbres planches de Deauville… Et pourtant : rien ne mieux qu’une sole ou un chateaubriand grillé au feu de bois pour se réchauffer après une journée passée à parcourir les meilleures adresses de Deauville. À accompagner d’un vin grand cru, sans hésiter.
À goûter absolument :
- Le homard du vivier flambé au whisky
- Le dos de bar grillé à la cheminée
- Les crêpes flambées façon normande
Pourquoi nous y revenons :
- Le flambage en salle, spécialité de la maison
- L’excellente sélection de vins et de whisky
Y aller :
La Flambée
81 rue du Général Leclerc, 14800 Deauville
LE CIRO'S
L’adresse incontournable
Après votre road-trip de Paris à Trouville, il est temps de s'arrêter dans un classique de Deauville, fréquenté par tous les plus grands. Dans ce restaurant de luxe, on vient pour manger un délicieux plateau de fruits de mer dans une ambiance chic et vintage. Située sur les planches, la cuisine vedette est aujourd’hui tenue par le chef Jérome Taquet.
Le résultat dans l’assiette ? Une carte terre et mer savoureuse aux touches gastronomiques. On y vient en famille, entre amis ou en duo, pour un moment de douceur partagée et de fraîcheur conviviale.
À goûter absolument :
- L'incontournable bouillabaisse
- Le homard bleu grillé et son risotto à la truffe
- Le feuilleté de rognons de veau aux blettes et morilles
Pourquoi nous y revenons :
- Le cadre chic et plein d'histoires, pour se sentir comme une célébrité
- Les délicieux plateaux de fruits de mer, idéal à partager
Y aller :
Le Ciro's
Planches de Deauville, Lais de Mer - 14800 Deauville
CÔTÉ ROYAL
Dans les règles de l’art
La première chose que l’on remarque, lorsqu’on pénètre dans le restaurant de l’hôtel Barrière Deauville, c’est le lieu majestueux. Dorures, boiseries fines et lustres raffinés plantent le décor : on est dans une brasserie de luxe, à l’image du Deauville chic d’antan.
Le chef Eric Provost y sert une cuisine traditionnelle, toute en élégance. Des plats fins et des saveurs locales, qu’on accompagne avec une coupe de champagne d’exception.
À goûter absolument :
- Le foie gras et sa gelée de Calvados, un classique
- Les coquilles Saint-Jacques poêlées, fèves de soja
- Le plateau de fromages normands affinés
Pourquoi nous y revenons :
- Le décor somptueux, comme un voyage dans le temps
- Le service irréprochable
Y aller :
Hôtel Barrière Le Royal Deauville
Boulevard Cornuché, 14800 Deauville
Après avoir dégusté les mets les plus raffinés et goûté aux meilleurs vins, regagnez votre location de maison de luxe à Deauville. Un programme alliant élégance et convivialité, à l’image des vacances en Normandie, parfaites pour vivre des aventures à deux pas de Paris.
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