Restaurants étoilés Michelin : les 30 meilleurs restaurants de France

C'est sur la cuisine et la gastronomie que s'est tissé une partie de la culture de la France. Chaque région, chaque ville, possède une petite excentricité dans sa cuisine, ou un créneau culinaire particulier, qui ajoute à l'identité de la région, voire la définit pour les étrangers. Envie d'un festin de camembert ? Allez en Normandie. Si vous voulez déguster la meilleure viande de porc du pays, rendez-vous en Alsace.

Vu de l'extérieur, il y a un engagement pour la perfection qui peut sembler arrogant ou légèrement snob. Les raisins cultivés, cueillis, fermentés, mis en bouteille conformément aux directives strictes de la production de champagne ne seront pas à proprement parler du champagne s'ils ne sont pas cultivés dans le terroir de la région de Champagne. Mais ces engagements de production ne sont pas le fruit d'une exclusivité arrogante, bien au contraire. Ils sont le fruit d'un profond respect de la tradition.

Les restaurants étoilés DU GUIDE MICHELIN EN FRANCE

Il n'est donc pas surprenant que la France compte plus de 600 étoiles Michelin, avec 30 restaurants ayant reçu la plus haute distinction, à savoir trois étoiles. Certains des chefs les plus décorés au monde, comme Alain Ducasse, qui détient le plus grand nombre d'étoiles décernées à un chef, sont originaires de France. Ce guide se penche sur les 30 meilleurs restaurants étoilés Michelin ayant obtenu le plus grand nombre d'étoiles : 3.

Les restaurants étoilés du guide Michelin à Paris

L'Ambroisie

Nommé d'après la nourriture des dieux grecs et romains, L'Ambroisie jette le gant du haut des nuages au monde de la gastronomie parisienne.

©L’Ambroisie

Michelin recommande

• Homard aux graines de sésame et sauce au curry
• Bar de ligne avec artichauts en lamelles et caviar doré
• Tarte sablée au cacao amer et glace à la vanille Bourbon

Informations

9 Place des Vosges, 75004 Paris
+33 1 42 78 51 45
ambroisie-paris.com

Guy Savoy

Perché sur les rives de la Seine, ce somptueux restaurant agrémenté d'art contemporain sert de délicats et créatifs plats d’excellence. 

©Laurence Mouton/Guy Savoy

Michelin recommande

• Soupe d'artichauts à la truffe noire et brioche feuilletée aux champignons et truffes
• Rouget de roche avec la mer en garniture
• Mille feuilles à la vanille de Tahiti

Informations

Monnaie de Paris, 11 Quai de Conti, 75006 Paris
+33 1 43 80 40 61
guysavoy.com

Kei

La lueur magique du restaurant ne s’efface que pour laisser place à la beauté des plats qui y sont servis. L'amour du chef Kei Kobayashi, né au Japon, pour la cuisine française, se reflète dans la fusion de son travail au Kei.

©Antoinette Bruno/Restaurant Kei

Michelin recommande

• Légumes frais au saumon fumé, mousse de roquette, émulsion de citron et vinaigrette à la tomate et crumble d'olives noires
• Bar de ligne croustillant et rôti
• Smoothie aux fruits exotiques avec un soufflé sucré

Informations

5 rue du Coq-Héron, Paris, 75001, France
+33 1 42 33 14 74
restaurant-kei.fr

Arpège

Ce restaurant, qui sert une cuisine d'inspiration végétale, élabore de délicieuses assiettes à partir de produits locaux cultivés dans les trois jardins du chef. Dans un souci de durabilité, tout dans ce restaurant semble naturel.

Michelin recommande

• Tartare de violette à la moutarde du jardinier
• Corps-à-corps de poulet et de canard
•  Tarte aux pommes rose bouquet avec sauce caramel

Informations

84 rue de Varenne, Paris, 75007, France
+33 1 47 05 09 06
alain-passard.com

Alléno Paris au Pavillon Ledoyen

Ce pilier de la scène gastronomique parisienne a pris une nouvelle direction sous la houlette de Yannick Alléno. Élégant et sophistiqué, Alléno ne cesse de proposer des plats étonnants.

Michelin recommande

• Foie gras au bouillon de crustacés et champignons
• Turbot cuit au feu de bois avec moutarde et sauce cacio e pepe
• Compote de pommes et pectine naturelle à la vanille et au cognac

Informations

8 avenue Dutuit, Paris, 75008, France
+33 1 53 05 10 00
yannick-alleno.com

Épicure

Épicure prend place au sein d’un joli cadre lumineux : ses fenêtres donnent sur des jardins parfaitement entretenus et laissent passer la lumière, éclairant les expositions complexes qui se trouvent dans chaque assiette.

©Studios des fleurs/Épicure

Michelin recommande

• Macaroni farcis, truffe noire, artichauts et foie gras gratinés au parmesan vieilli.
• Merlan de ligne en croûte de pain aux amandes, épinards de Nouvelle-Zélande et huile de curry.
• Fèves de cacao et sablés à la fleur de sel avec émulsion de lait à la vanille fumée.

Informations

112 rue du Faubourg-Saint-Honoré, Paris, 75008, France
+33 1 53 43 43 40
oetkercollection.com

Alain Ducasse au Plaza Athénée

Ce lieu étincelant respire le faste et le glamour. Alain Ducasse emmène chacun de ses invités dans une quête au cœur de chaque ingrédient.

Michelin recommande

• Lentilles vertes du Puy, caviar et gelée d'anguille
• Cœur de bœuf, homard de Normandie et nectarines à l'aspérule odorante
• Lait de ferme caillé et émulsionné infusé à la confiture

Informations

25 avenue Montaigne, Paris, 75008, France
+33 1 53 67 65 00
alain-ducasse.com

Le Cinq

Ce restaurant, dirigé par Christian Le Squer, intrigue avec ses effets parfois un peu clinquants et ses petits détails délicats. La salle, haute de plafond avec ses corniches chargées le long des murs, est un cadre parfait pour apprécier les menus créatifs du Cinq.

©Grégoire Gardette/Le Cinq

Michelin recommande

• Langoustines bretonnes raidies, mayonnaise et crêpes de sarrasin croustillantes
• Gratin de spaghetti, jambon de Paris et truffe
• Chocolat noir froid et carambar aux cacahuètes grillées

Informations

31 avenue George-V, Paris, 75008, France
+33 1 49 52 71 54
restaurant-lecinq.com

Pierre Gagnaire

Si la simplicité régit l'intérieur du restaurant, la cuisine est tout autre. Des saveurs éclatantes s'associent sous le regard incisif du chef Pierre Gagnaire pour créer un ensemble unifié qui ravit les sens.

©Jacques Gavard/Pierre Gagnaire

Michelin recommande

• Senteurs de la terre
• Côte de veau du Limousin à l'absinthe
• Le grand dessert

Informations

6 rue Balzac, Paris, 75008, France
+33 1 58 36 12 50
pierregagnaire.com

Le Pré Catelan

Modernité et tradition se mêlent dans le cadre et la cuisine de Frédéric Anton. Situé dans le Bois de Boulogne, Le Pré Catelan propose une carte qui puise dans de nombreuses traditions.

Michelin recommande

• Langoustines préparées en ravioles au foie gras et gelée de feuilles d'or fin
• Saumon fumé au bois de cerisier, crème de wasabi
• Glace au pollen, sablés et miel.

Informations

Route de Suresnes - Bois de Boulogne, Paris, 75016, France
+33 1 44 14 41 14
leprecatelan.com

L'Assiette Champenoise

Ce restaurant propose une créativité sans fin, dans une discretion qui offre une nouvelle expérience à chaque bouchée. Le chef Arnaud Lallement est très attaché à l'attractivité de la présentation.

©Matthieu Cellard/Assiette Champenoise

Michelin recommande

• Langoustine royale, caviar de citron et nage crémeuse
• Homard bleu " hommage à mon père ".
• Chocolat Guanaja et noisette du Piémont

Informations

40 avenue Paul-Vaillant-Couturier, à Tinqueux, Reims, 51430, France
+33 3 26 84 64 64
assiettechampenoise.com

Les restaurants étoilés du guide Michelin dans l'est de la france

Maison Lameloise

La Maison Lameloise mérite vraiment ses trois étoiles, car Éric Pras continue de séduire les clients avec son menu innovant.

Michelin recommande

• Langoustines marinées croustillantes au riz soufflé, céleri et pomme verte
• Homard bleu en bourguignon avec queue rôtie au beurre de crustacés
• Chocolat équatorien crémeux avec glace à la fève de cacao

Informations

36 place d'Armes, Chagny, 71150, France
+33 3 85 87 65 65
lameloise.fr

Troisgros - Le Bois sans Feuilles

Niché dans le domaine des Ouches, le chef Michel et son fils donnent vie à des ingrédients sains et à des produits locaux. Respectueux de la tradition, mais désireux de suivre leur propre chemin, ils vous feront vivre de nouvelles expériences dans ce restaurant.

©Marie-Pierre Morel/Troisgros

Michelin recommande

• Tartelette aux chanterelles et au crabe
• Noisettes d'agneau grillées
• Soleil de safran

Informations

728 route de Villerest, Ouches, 42155, France
+33 4 77 71 66 97
troisgros.com

Georges Blanc

Georges Blanc, à l'instar de sa grand-mère et de ceux qui l'ont précédé, fait honneur à l'héritage de la cuisine française tout en s'aventurant hors des sentiers battus.

©Georges Blanc/Georges Blanc

Michelin recommande

• Homard bleu multicolore accompagné de savagnin et d'une trilogie de ravioles de légumes à l'ail noir
• Poularde de Bresse "Élisa Blanc" servie avec des crêpes vonnassiennes
• L'idéal vonnassien, sablé fin aux gaudes et chocolat au lait infusé à la vanille

Informations

Place du Marché, Vonnas, 01540, France
+33 4 74 50 90 90
georgesblanc.com

Le Clos des Sens

En harmonie avec son environnement, Le Clos des Sens imagine une variété de plats composés de poissons biologiques provenant des lacs de la région. Laurent Petit donne vie à cette imagination avec brio et finesse.

Michelin recommande

• Le champignon de Savoie
• Ecrevisses du lac d'Annecy et fleurs aromatiques du jardin
• La chicorée maison évanescente

Informations

13 rue Jean-Mermoz - in Annecy-le-Vieux, Annecy, 74940, France
+33 4 50 23 07 90
closdessens.com

Le 1947

Animé par l'inventivité, ce restaurant contemporain dirigé par Yannick Alléno reçoit des éloges pour sa technicité et son audace. Les sauces, qui lient chaque plat, sont particulièrement appréciées.

©Philippe Vaures/Le 1947

Michelin recommande

• Une ballade en sous-bois
• Bœuf Wagyu cuit au feu de bois, pommes de terre à la moelle et condiment au cumin.
• Fuseau croustillant à la truffe noire et à la fleur de sel

Informations

Le Jardin Alpin, Courchevel 1850, Courchevel, 73120, France
+33 4 79 00 50 50
chevalblanc.com

RESTAURANTS ÉTOILÉS DANS LE SUD DE LA FRANCE 

Christopher Coutanceau

Chaque plat présenté par Cristopher Coutanceau est le fruit d’un intérêt fondamental pour l'océan, les ingrédients et les dons généreux des saisons. Le style minimaliste du jeune chef est intemporel.

Michelin recommande

• Tout sur le homard
• La sardine de la tête à la queue
• Variation de l'estran

Informations

Plage de la Concurrence, La Rochelle, 17000, France
+33 5 46 41 48 19
coutanceaularochelle.com

Régis et Jacques Marcon

La nature est maîtresse dans cet établissement gastronomique : le bâtiment en contrebas offre une vue imprenable sur les collines et la lumière semble évoluer au fil des saisons, tout comme la carte. Le respect de la nature par les Marcon s'incarne dans les plats savoureux qui sortent de leur cuisine.

©Laurence Barruel/Régis et Jacques Marcon

Michelin recommande

• Brochette Margaridou de ris de veau et morilles
• Cassoulet de homard grillé et lentilles vertes du Puy
• Soufflé chaud à la verveine

Informations

Larsiallas, Saint-Bonnet-le-Froid, 43290, France
+33 4 71 59 93 72
lesmaisonsmarcon.fr

Flocons de Sel

Dans ce cadre alpin au confort inimitable, le chef Emmanuel Renaut élabore des plats intrinsèquement liés à la nature, mais qui portant une signature unique, une saveur, une fusion, une audace.

©ANNE-EMMANUELLE THION/Flocons de Sel

Michelin recommande

• Filet féral du Léman cuit au sel. Servi froid avec un jus de berce.
• Filet de chevreuil servi avec une sauce mondeuse et genièvre
• Glace au lait du Val d'Arly, compote d'abricots et fine tranche de meringue.

Informations

1775 route du Leutaz, Le Leutaz, Megève, 74120, France
+33 4 50 21 49 99
floconsdesel.com

Pic

Le famille PIC est bien ancrée dans l’histoire de la cuisine française. Cette institution de longue date mérite ses trois étoiles non pas pour ses contributions passées, mais pour sa capacité permanente à construire une cuisine proche de la perfection sur chaque plat.

©ANNE-EMMANUELLE THION/Maison Pic

Michelin recommande

• Oursin servi avec une crème de whisky, pomme et capucine
• Ris de veau dans une coquille de cire
• Millefeuille blanc servi avec une crème légère et vaporeuse à la vanille de Tahiti.

Informations

285 avenue Victor-Hugo, Valence, 26000, France
+33 4 75 44 15 32
anne-sophie-pic.com

René et Maxime Meilleur

Chaque plat est une ode à la Savoie et à la cuisine française en général. Tout est exécuté avec une vraie détermination sincère, ce qui rend l'expérience savoyarde de cette cabine encore plus intime.

Michelin recommande

• Filet de Lavaret du Bourget pané avec du pain croustillant, servi avec un beurre blanc mousseux en forme de nuage et une roussette savoyarde.
• Ris de veau glacé et chiffonnade de pommes de terre agria, cigarette russe au raifort et fumée de hêtre
• Le lait sous toutes ses formes

Informations

Hameau de Saint-Marcel, Saint-Martin-de-Belleville, 73440, France
+33 4 79 08 96 77
la-bouitte.com

L'Oustau de Baumanière

Au-delà de la beauté du cadre, la cuisine de l'Oustau de Baumanière est le produit d'un héritage provençal, où les produits du terroir sont à l'honneur. Le restaurant est également titulaire d'une étoile verte Michelin pour son souci de durabilité.

Michelin recommande

• Rouget lisse, crème fermière, écailles croustillantes et socca
• Pigeonneau cuit dans une croûte de foin servi avec un filet de jus à la lavande
• Millefeuille de crème légère à la vanille de Madagascar et pistache florentine

Informations

Mas de Baumanière, Les Baux-de-Provence, 13520, France
+33 4 90 54 33 07
baumaniere.com

Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard

La réputation d’excellence de Michel Guérard n'entrave en rien sa volonté de créer une carte légère, complexe et parsemée de génie.

©Corentin mossiere/Les Prés d’Eugénie - Michel Guérard

Michelin recommande

• Coussin moelleux de morilles avec truffes et girolles sous la mousse
• Soleil du pêcheur, bouillon d'araignée de mer et beurre d'algues sauvages
• Feuilleté croustillant au chocolat poivre et sel, sabayon d'endives caramélisées

Informations

Place de l'Impératrice, Eugenie-les-Bains, 40320, France
+33 5 58 05 06 07
lespresdeugenie.com

Auberge du Vieux Puits

Ce restaurant sophistiqué, mais sans prétention, est plein de surprises que le chef Gilles Goujons s’emploie à perfectionner.

©Bruno Preschesmisky/Auberge du Vieux Puits

Michelin recommande

• Œuf de poule pourri aux truffes, briochine chaude et cappuccino à boire
• Barbet Rouget, délicieuse pomme farcie d'une brandade "bullinada".
• Biscuit citron de Menton, sorbet bergamote et kumquat servi avec une crème au citron et au thym

Informations

5 avenue Saint-Victor, Fontjoncouse, 11360, France
+33 4 68 44 07 37
aubergeduvieuxpuits.fr

Le Petit Nice

La Méditerranée et son jardin font partie du jargon de Gérald Passédat, un chef expérimenté. Ce restaurant propose des plats méditerranéens classiques qui vous mettront l'eau à la bouche.

Michelin recommande

• Poisson du Sud en caravane nordique, poutargue, caviar et grattons
• Loup à la palangre " Lucie Passedat
• Nougat évanescent au lait d'amande, pistache et miel

Informations

Anse de Maldormé, Marseille, 13007, France
+33 4 91 59 25 92
passedat.fr

AM par Alexandre Mazzia

Le chef met son histoire personnelle au service de chaque plat, aux accents méditerranéens soutenus par des courants d'Afrique. Alexandre Mazzia propose d'excellents poissons, des légumes frais et des ingrédients de la mer.

©Mathieu Cellard/AM par Alexandre Mazzia

Michelin recommande

• Langoustine, popcorn d'algues, mortadelle et beurre blanc de plancton
• Sparassis au jus de canard, poivre-verveine et pancetta noire de Bigorre
• Mangue, datte, vieux vinaigre de Modène et fleur de sel

Informations

9 rue François-Rocca, Marseille, 13008, France
+33 4 91 24 83 63
alexandre-mazzia.com

Christophe Bacquié

On a la sensation de se retrouver dans une grande fête organisée dans le jardin méditerranéen d'un ami fortuné. La qualité de la nourriture, cependant, dissipe rapidement tout soupçon de restauration de fête. Chaque détail est très particulièrement et minutieusement assemblé pour former un ensemble harmonieux.

©AEThion/Christophe Bacquié

Michelin recommande

• Fleur de courgette farcie servie avec un bouillon de fleurs
• Pigeonneau au sang cuit dans une pâte salée épicée et son jus acidulé au vinaigre de myrte
• Soufflé chaud à la cazette et glace au grain de café torréfié

Informations

3001 route des Hauts-du-Camp, au Circuit Paul Ricard, Le Castellet, 83330, France
+33 4 94 98 29 69
hotelducastellet.net

Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris

Dans l’antre du luxe, empli de la quintessence glamour de Monte Carlo, le Louis XV d'Alain Ducasse fait preuve de simplicité dans sa forme la plus impressionnante.

©Pierre Monetta/Le Louis XV - Alain Ducasse a l’Hotel de Paris

Michelin recommande

• Gamberoni de San Remo avec une délicate gelée de poissons de roche et caviar
• Bar de Méditerranée aux agrumes du mentonnais
• Baba au rhum de votre choix avec de la crème demi-cuite

Informations

Place du Casino, Monte-Carlo, 98000, France
+377 98 06 88 64
ducasse-paris.com

Mirazur

Le chef Mauro Colagreco rend hommage aux fruits, aux fleurs et aux légumes de ses jardins avec des plats qui nous surprennent de plaisir.

©Eduardo Torres/Mirazur

Michelin recommande

• Rose de rhubarbe
• Millefeuille d'agneau cuit dans son jus, algues et épinards
• Chocolat et romarin

Informations

30 avenue Aristide-Briand, Menton, 06500, France
+33 4 92 41 86 86
mirazur.fr

La Vague d'Or - Cheval Blanc St-Tropez

La cuisine flirte avec la Normandie, tout en conservant son cap vers la Méditerranée, vénérée. Le chef Arnaud Donckele fait tout avec un amour sincère pour l'art de la table.

©Richard Haughton/La Vague d’Or

Michelin recommande

• Pâte de zitone fourrée à la truffe noire et au foie gras, artichaut violet en trois textures
• Homard du Cap Lardier cuit dans une pâte de sel, algues, feuilles et écorces de citron vert.
• Tarte aux cinq limono medica et eau de vanille de Tahaa

Informations

Plage de la Bouillabaisse, Saint-Tropez, 83990, France
+33 4 94 55 91 00
chevalblanc.com

La visite de ces restaurants gastronomiques français pendant vos vacances en famille de luxe en France s’accordera parfaitement avec un séjour dans l'une de nos superbes villas. Explorez Le Collectionist pour trouver la villa idéale où poser vos valises pour découvrir ces destinations de rêve et leur monde culinaire.