Les meilleurs restaurants gastronomiques 3 étoiles de nos destinations

La crème de la crème, le meilleur des meilleurs… Dans le monde de l'athlétisme, vous visez l'or, les hôteliers grimpent vers les cinq étoiles, les alpinistes conquièrent l'Everest. Côté cuisine, les trois étoiles au Guide Michelin représentent le summum. Si une étoile est déjà une grande réussite, l'attribution de trois étoiles Michelin à un restaurant gastronomique est la reconnaissance d'une cuisine exceptionnelle qui mérite un voyage spécial.

COMBIEN Y-A-T-IL DE RESTAURANTS 3 ÉTOILES MICHELIN DANS LE MONDE ?

Il n'y a que 113 établissements gastronomiques dans le monde qui détiennent cette prestigieuse accréditation. 30 de ces restaurants sont en France. D'autres sont présents dans certaines de nos autres destinations de vacances de luxe. Depuis votre maison de vacances de luxe Le Collectionist, vous pouvez explorer le monde de l'excellence culinaire en toute simplicité. Faites avec nous la visite de ces restaurants réputés.

NOS 15 COUPS DE COEUR : UNE LISTE DES RESTAURANTS GASTRONOMIQUES 3 ÉTOILES DE NOS DESTINATIONS

• Le Pré Catelan, Paris
• L'Ambroisie, Paris
• Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Paris
• Le Cinq, Paris
• Arpège, Paris
• Mirazur, Menton
• Christopher Coutanceau, La Rochelle
• AM par Alexandre Mazzia, Marseille
• Le Petit Nice, Marseille
• L'Oustau de Baumenière, Les Baux-de-Provence
• La Vague d'Or - Cheval Blanc St-Tropez, Saint-Tropez
• Flocons de Sel, Megève
• Le 1947, Courchevel
• Enoteca Pinchiorri, Florence
• Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris, Monaco

LES MEILLEURS RESTAURANTS GASTRONOMIQUES 3 ÉTOILES À PARIS

Le Pré Catelan, Paris

Corniches ornées, vastes lustres, murs de granit blanc et lumière pénétrant par les grandes fenêtres sont autant d’éléments prestigieux qui caractérisent ce lieu grandiose au cœur du Bois de Bologne à Paris. Ici, le chef Frédéric Anton exerce son art minutieux en accordant des saveurs insolites. La carte des vins et le service y sont excellents.

Michelin recommande

• Langoustine en raviole au foie gras et fine gelée de feuille d'or
• Saumon fumé au bois de cerisier à la crème de wasabi
• Pollen, sablé et glace au miel

Information
Route de Suresnes - Bois de Boulogne, Paris, 75016, France
+33 1 44 14 41 14
leprecatelan.com

L'Ambroisie, Paris

Comme son nom l'indique, des assiettes délicieuses préparées avec les meilleurs ingrédients sont servies dans ce cadre élégant. Le chef Bernard Pacaud entend rendre sa cuisine digne des dieux en privilégiant les saveurs d’une cuisine classique.

Michelin recommande

• Feuillantines de homard aux graines de sésame et sauce curry
• Escalopes de bar à l'artichaut émincé et caviar doré
• Tarte sablée au cacao amer et glace vanille Bourbon

Information
9 place des Vosges, Paris, 75004, France
+33 1 42 78 51 45
ambroisie-paris.com

Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Paris

Yannick Alléno a donné un nouveau souffle à ce magnifique lieu des jardins des Champs-Élysées. La créativité anime cette carte de haute vol, et Alléno joue avec les jus et les sauces pour sublimer chaque plat.

Michelin recommande

• Foie gras poché au bouillon de crustacés au tabac de champignon
• Turbot de nos côtes levées à la moutarde au feu de bois sauce cacio e pepe
• Compote de pomme, pectine naturelle et vanille au cognac

Information
8 avenue Dutuit, Paris, 75008, France
+33 1 53 05 10 00
yannick-alleno.com

Le Cinq, Paris

Ancien apprenti des cuisines du Pavillon Ledoyen, Christian Le Squer a pris les rênes du Cinq et amené avec lui le goût de la modernité. Chaque plat classique chante un nouvel hymne créatif composé par Le Squer et son équipe talentueuse. Le chef pâtissier a également été reconnu pour son excellent travail.

Michelin recommande

• Langoustines bretonnes confites, mayonnaise tiède et galettes de sarrasin croustillantes
• Gratin de spaghettis, jambon de Paris et truffe
• Rafraîchi au chocolat noir, carambar aux éclats de cacahuètes grillées

Information
31 avenue George-V, Paris, 75008, France
+33 1 49 52 71 54
restaurant-lecinq.com

Arpège, Paris

Lauréat d'une étoile verte Michelin, en plus de ses trois étoiles Michelin, Arpège travaille dans ses assiettes très appréciées des ingrédients bios. La décoration sophistiquée en lin impeccable et les surfaces en bois servent de toile de fond à une masterclass culinaire.

Michelin recommande

• Tartare pourpre servi acide avec moutarde des jardiniers
• Corps-à-corps poulet et canard
• Tarte aux pommes aux senteurs de rose et caramel au lait

Information
84 rue de Varenne, Paris, 75007, France
+33 1 47 05 09 06
alain-passard.com

LES MEILLEURS RESTAURANTS GASTRONOMIQUES 3 ÉTOILES DANS LE RESTE DE LA FRANCE

Mirazur, Menton

Face à la Méditerranée, ce restaurant récompensé d’une étoile verte rend hommage à la générosité de la nature en servant des plats colorés et captivants à base de plantes, fleurs et légumes.

Michelin recommande

• Rose et rhubarbe
• Millefeuille d'agneau cuit dans son jus, algues et épinards
• Chocolat et romarin

Information
30 avenue Aristide-Briand, Menton, 06500, France
+33 4 92 41 86 86
mirazur.fr

Christophe Coutanceau, La Rochelle

Pêcheur passionné, Coutanceau oriente toujours sa cuisine vers la durabilité, la conservation et l’amour de la mer. Les fenêtres sont une représentation picturale de l'Atlantique et de son littoral. Le restaurant a aussi reçu une étoile verte. Avec la célèbre région viticole de Bordeaux à deux pas, le restaurant propose une superbe carte des vins.

Michelin recommande

• Homard entier
• Sardine de la tête à la queue
• Variation de la laisse de mer

Information
Plage de la Concurrence, La Rochelle, 17000, France
+33 5 46 41 48 19
coutanceaularochelle.com

AM par Alexandre Mazzia, Marseille

• Langoustine, pop-corn aux algues, mortadelle et beurre blanc au plancton
• Spaparassis au jus de canard à la baie de verveine et pancetta noire de Bigorre
• Mangue, datte, vieux vinaigre de Modène et fleur de sel

Information
9 rue François-Rocca, Marseille, 13008, France
+33 4 91 24 83 63
alexandre-mazzia.com

Le Petit Nice, Marseille

Surplombant la surface scintillante de la Méditerranée, laissant ainsi entrer la lumière et le paysage, Le Petit Nice est une ode culinaire aux saveurs du Sud de la France. Les arômes provençaux rencontrent la profondeur des influences méditerranéennes. La spécialité du chef Gérald Passédat : les produits de la mer. Il s'engage pour des pratiques de pêche durable.

Michelin recommande

• Poisson du Sud en caravane du Nord, poutargue, caviar et grattons
• Lucie Passedat achigan à la palangre
• Nougat évanescent au lait d'amande, pistache et miel

Information
Anse de Maldormé, Marseille, 13007, France
+33 4 91 59 25 92
passedat.fr

L’Oustau de Bauminière, Les Baux de Provence

L’allure est le maître mot de ce restaurant  : situé sous les nobles éclats de roche des Alpilles, ce mas provençal du XVIe siècle et sa cuisine capturent toutes les saveurs dans leurs formes les plus audacieuses. Des caractéristiques modernes sont habilement projetées dans d’anciens plats favoris français. C'est l'un des restaurants 3 étoiles Michelin les plus attrayants et les plus complets de notre liste.

Michelin recommande

• Onctueux de rouget, crème fermière, écailles croustillantes et socca
• Pigeonneau cuit en croûte de foin avec jus à la lavande
• Millefeuille crème légère à la vanille de Madagascar et pistache florentine

La Vague d'or - Cheval Blanc St-Tropez, Saint-Tropez

Le chef Arnaud Donckele propose une carte hommage à ses racines normandes, mais aussi à la Méditerranée, lieu où ce restaurant glamour se déploie sous les grands pins. Le talent du chef et de sa brigade s’affiche dans chaque menu composé principalement d'ingrédients locaux.

Michelin recommande

• Pâte Zitone fourrée à la truffe noire et au foie gras
• Homard du Cap Lardier
• Agrumes, feuille à feuille, de la récolte actuelle et d'hiver

Information
Plage de la Bouillabaisse, Saint-Tropez, 83990, France
+33 4 94 55 91 00
chevalblanc.com

Flocons de Sel, Megève

L'amour de la montagne a guidé Emmanuel Renaut vers les chalets de Megève. Avec la créativité comme moteur de chaque plat, Renaut et son épouse entraînent leurs convives dans un voyage gustatif ponctué de touches personnelles et de saveurs traditionnelles.

Michelin recommande

• Filet de féra du lac Léman cuit au sel, servi froid avec un jus de berce
• Filet de cerf, sauce mondeuse et genévrier
• Glace au lait du Val d'Arly, compote d'abricot et fine tranche de meringue

Le 1947, Courchevel

Le 1947, autre établissement emblématique de Yannick Alléno, est un restaurant en vogue dont le décor semble emprunté à une histoire fantastique. Le chef met en scène chaque ingrédient de manière perspicace, technique et méticuleuse. Une fois encore, ses sauces et jus méritent une mention spéciale.

Michelin recommande

• Balade en sous-bois
• Bœuf Wagyu au feu de bois, pommes de terre à la moelle et condiment au cumin
• Broche croustillante à la truffe noire et fleur de sel

Information
Le Jardin Alpin, Courchevel 1850, Courchevel, 73120, France
+33 4 79 00 50 50
chevalblanc.com

NOS RESTAURANTS 3 ÉTOILES COUPS DE COEUR AU DELÀ DE LA FRANCE

Enoteca Pinchiorri, Florence

La beauté de Florence est accessible à de nombreux niveaux, mais la découverte de la ville et de la célèbre campagne toscane se fait le mieux par le goût. Le restaurant dispose de plusieurs salles à manger et d'une cave à vin de renommée mondiale.

Michelin recommande

• Haricots verts, avocat légèrement épicé, crème de pignons de pin et lait de mozzarella fumée
• Cochon de lait Romagna Mora à la broche, purée d'ail aigre-douce, millefeuille croustillant de pommes de terre Mugello et oignons nouveaux
• Boudin moelleux au thé au jasmin, sorbet pêche caramélisée et biscuit croustillant

Information
via Ghibellina 87, Florence, 50122, Italy
+39 055 242777
enotecapinchiorri.it

Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris, Monaco

C'est dans ce lieu que le chef étoilé Alain Ducasse a affiné son savoir-faire. En toute simplicité, il cherche à retrouver la véritable essence de chaque ingrédient. Le résultat est bien entendu tout sauf simple. Les saveurs, les couleurs et les textures envoûtent même les palais les plus sophistiqués. L'intérieur somptueux et sa cuisine fantastique en font l'un des meilleurs de notre liste de restaurants 3 étoiles au guide Michelin de nos destinations.

Michelin recommande

• Gamberoni de San Remo, délicate gelée de rascasse et caviar
• Bar de Méditerranée aux agrumes de Menton
• Baba au rhum de votre choix et crème mi-levée

Information
Place du Casino, Monte-Carlo, 98000, France
+377 98 06 88 64
ducasse-paris.com

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