Les restaurants gastronomiques de Provence à ne pas manquer

De la bouillabaisse à la ratatouille en passant par la daube, les plats délicieux ne manquent pas dans le sud-est de la France. La gastronomie de la région est l'une des plus délicieuses de l'Hexagone. Les meilleurs restaurants gastronomiques de Provence ne nous déçoivent jamais !

Que ce soit des bistrots de fruits de mer décontractés ou des tables triplement étoilées au guide Michelin, les meilleurs restaurants gastronomiques de Provence partagent un engagement commun : la fraicheur des ingrédients et le savoir-faire dans la préparation. Certains ont un attachement tout particulier pour la région provençale, tandis que d'autres se vantent de leurs influences internationales. Mais tous nous font attendre avec impatience nos vacances dans le sud de la France. 

Les meilleurs restaurants de provence pour un dîner décontracté

Tous les repas de vos vacances ne doivent pas nécessairement être d'extravagants menus dégustation. Lorsque l'on veut découvrir la région tout en simplicité, voici où l'on va savourer l'essence de la Provence.

Le Pont de l’Orme, Malaucène

Le Pont de l'Orme est un charmant restaurant géré par la famille Gérard, au sein même de leur maison. Il n'y a pas de nappes, ni à l'intérieur ni à l'extérieur, et aucune fioriture. Au contraire, il y règne une esthétique sobre et chic. Une jolie terrasse avec des chaises en métal surplombe le jardin. La cuisine y est "traditionnelle avec une dose d'innovation." Cette cuisine aux influences méditerranéennes est préparée avec des produits frais et locaux, qui sentent bon la Provence.

Chez Thomé, Aix-en-Provence

Chez Thomé, c'est une éternelle garden-party. Installez-vous confortablement sur les chaises en fer forgé blanc, à l'ombre des arbres. La cuisine du chef s'oriente vers des classiques simples et luxueux : salade au foie gras et magret de canard fumé, chèvre aux oignons et poivrons confits, entrecôte ou poisson du jour simplement préparé. Pour le dessert, goûtez aux saveurs de la Provence avec une crème brûlée à la lavande.

L’Agape, Avignon

L'Agape est un pub gastronomique animé du centre d'Avignon, l'atmosphère est industrielle avec ses menus sur tableau noir et ses ampoules d'Edison. Le chef Julien Gleize s'y amuse aux fourneaux avec son approche traditionnelle de la cuisine gastronomique française, tandis que sa femme Anne, vous accueille chaleureusement en salle. Outre la carte en constante évolution, il existe plusieurs menus dégustation à prix doux, dont un où les sept plats sont une suite de surprises.

La Boîte à Sardine, Marseille

L'un des meilleurs restaurants de fruits de mer de Provence est La Boîte à Sardine. À la carte, il n'y a pas que ce petit poisson, bien que des boîtes vintage tapissent les murs, mais aussi une variété de poissons et de crustacés à la fraîcheur irréprochable. Le propriétaire Fabien Rugi et sa chef de longue date Célinne Bonnieu ont un attachement profond pour la qualité des produits. Les meilleurs plats sont les plus simples, comme la traditionnelle pêche du jour. Choisissez la vôtre parmi la sélection de poissons entiers présentés sur glace, ou craquez tout simplement pour les crevettes grillées accompagnées de citron.

Les meilleurs restaurants gastronomiques de provence pour un dîner raffiné

Il n'y a pas de voyage dans l'une des meilleures régions gastronomiques du monde sans un bon repas pour les explorateurs gourmands. Découvrez nos adresses favorites qui ne nous déçoivent jamais.

Chez Bruno, Lougues 

Lorsque vous venez Chez Bruno, c'est pour une seule et même raison : manger de la truffe. Le plus grand que nature Monsieur Bruno en est le roi. Son royaume est considéré comme le meilleur restaurant de Provence pour la truffe, et probablement le meilleur de toute la France ! Elles sont l'ingrédient vedette : il y a de la truffe blanche ou noire dans presque tous les plats. Son plat signature est une pomme de terre juste cuite accompagnée de deux variétés de truffes.

Ses menus en constante évolution peuvent mettre à l'honneur des créations comme le caviar de truffe avec une crème fouettée aux truffes, blini, et tomates douces. Assez rare pour être souligné, c'est l'un des rares restaurants gastronomiques français à proposer un menu végétarien.

La Chassagnette, Arles

C'est le seul restaurant bio de toute l'Europe à détenir une étoile Michelin et une étoile verte du même guide, témoin de son engagement pour la gastronomie durable. La quasi-totalité des légumes et des herbes proviennent du jardin de La Chassagnette, au cœur de la Camargue. Le menu Découverte du chef Armand Arnal est végétarien, et même sa carte Flore & Faune est profondément liée au jardin, au terroir du Rhône et aux saisons. Les produits d'origine animale proviennent d'agriculteurs et de pêcheurs locaux engagés dans des pratiques durables. Thon tonnato, betteraves et vinaigrette shiso, pigeon grillé de Costières, escabèche de légumes et mélasse de raisin-pomme sont les plats que vous voudrez absolument essayer.

Le Vivier, L’Isle Sur-la-Sorge

La gastronomie française moderne est la vedette du Vivier,  restaurant spacieux au style contemporain. Le chef Patrick Fischnaller décrit sa cuisine comme "honnête et créative" et "complexe sans être trop chargée." Qui sommes-nous pour en discuter ? Il existe des options à la carte, ainsi que des menus dégustation de trois, six et huit plats.

(Pour plus d'idées sur les activités à faire à L'Isle Sur-la-Sorge, consultez notre guide de vacances en Provence, pour savoir que faire dans le Luberon.)

AM par Alexandre Mazzia, Marseille

L'obsession du chef Alexandre Mazzia d'impliquer les cinq sens pendant ses dégustations lui a valu une étoile Michelin moins d'un an après l'ouverture de son restaurant AM. Il a été nommé chef de l'année 2019 par le guide Gault Millau. Sa cuisine est artistique et virtuose, jamais ennuyeuse. Désormais doublement étoilé, il propose des menus de longueurs et de styles variés ("grand voyage", "dégustation" ou "signature") qui comprennent un assortiment de plats inspirés des cuisines françaises, africaines et asiatiques. Tout y est aussi beau que délicieux.

L'Oustau de Baumanière, Les Baux de Provence

Véritable légende parmi les meilleurs restaurants gastronomiques de Provence, L’Oustau de Baumanière date de 1945. Il a marqué des générations issues de la royauté, des célébrités et de simples gourmands du quotidien. Sa troisième étoile Michelin a été décrochée en 2000. Aux commandes, le chef Glenn Viel, profondément attaché à l'authenticité de la région. Il fabrique son propre beurre et a fait installer des séchoirs à tomates sur les terrasses pour rehausser les assaisonnements. La seconde star de la maison, Jean-André Charial, est le petit-fils du propriétaire d'origine, Raymond Thuilier.

Où se loger pour être à proximité des meilleurs restaurants de provence ?

Avec Le Collectionist, louer une villa de luxe en Provence n'a jamais été aussi simple. Que vous préfériez une maison en bord de mer, une bastide provençale traditionnelle ou une demeure familiale, les choix sont infinis. Explorez notre collection pour découvrir d'autres villas de luxe à louer en Provence.