Une journée à Cala Salada ; nos restaurants d'Ibiza favoris au bord de l'eau

Située sur la côte nord d’Ibiza, protégée par une dense forêt de pins, la crique de Cala Salada est l’une de nos plages d'Ibiza préférées. Il faut avouer que Cala Salada a tout pour plaire : eaux cristallines et peu profondes où nagent des poissons aux reflets argentés, sable fin et falaises en forme de plongeoirs naturels. On y accède par un sentier zigzaguant au milieu de la pinède, ou par bateau, et on jette l’ancre dans cette petite baie bleu azur.

L’été, touristes et locaux se pressent sur le sable blond. Les habitués savent qu’il faut venir tôt, avant le déjeuner, pour déposer sa serviette au bord de l’eau. Lors de vos vacances de luxe en Espagne, profitez du calme de la matinée pour explorer les rochers et les grottes qui bordent la crique. Et si le vent salé vous a ouvert l’appétit, optez pour l’un des meilleurs restaurants autour de Cala Salada, à Ibiza.

Pour tout savoir sur Ibiza, consultez le guide complet d'Ibiza selon Le Collectionist. 

Restaurante Cala Salada

Fringales au bord de l’eau

Les impatients et les adeptes de fruits de mer les pieds dans le sable se donnent rendez-vous au restaurant de Cala Salada. Enclavé dans les falaises, dévoré par la pinède, il ne fait qu’un avec le paysage. Les locaux vous diront qu’il a toujours été là. Et en effet, c’est une institution. On y mange à l’heure espagnole et surtout, on y partage les plats. Assiette de jambon ibérique, calamars et langoustes à la plancha, fritures de poissons… le tout arrosé d’un pichet de Sangria bien frais. Ici, pas de fioritures, la cuisine est authentique et le cadre, idyllique. 

A goûter absolument :

• La paëlla qui se décline selon l’envie : traditionnelle, marinière ou mixte
• Les palourdes grillées
• La sélection de vins, issue de leur cave de Sant Antoni de Portmany

Pourquoi on revient :

• La cuisine de la mer, typique d’Ibiza, et l’ambiance méditerranéenne
• La vue sur la mer bleu turquoise

Y aller :

Platja Cala Salada, 07820 Sant Antoni de Portmany, Ibiza
+34 971 342 867
https://www.restaurantecalasalada.com

Es Tragon*

Bouchées gastronomiques

Les amateurs de grande cuisine préfèreront s’éloigner un peu de la mer, et faire cap vers le Cap Negret. À moins de 10 minutes de Cala Salada en voiture, ou une heure de marche à pied au cœur de la pinède pour les plus téméraires, se cache le restaurant de luxe étoilé Es Tragon. Le chef Álvaro Sanz Clavijo, habitué des tables d’exception, a élu domicile dans la campagne insulaire, créant une véritable oasis de parfums et de saveurs avec vue sur la Méditerranée. Il y propose une cuisine explosive et originale, préparée à partir de produits frais. Optez pour le Menu Tragon : un défilé de bouchées gastronomiques, toutes plus savoureuses que la précédente.

A goûter absolument :

• Le « pique-nique sous le figuier » : un assortiment régressif de pain maison à l’aïoli, de pickles et de viandes et poissons séchées
• Les pommes de terre rôties au feu de bois et leur crème d’anchois
• Le Sésame Coulant, recette du chef Michel Bras

Pourquoi on revient :

• Le voyage culinaire, à la découverte de nouvelles saveurs
• Le décor paisible et authentique, à l’image de l’île blanche

Y aller :

Carretera Cap Negret s/n, 07820 Sant Antoni De Portmany, Ibiza
+34 971 34 64 54
https://estragonibiza.com/

Yenuina, Laboratorio de Pasta

D’un bout à l’autre de la Méditerranée

Un bon restaurant italien près de Cala Salada, à Ibiza ? Le pari est osé… et réussi par Yenuina, Laboratorio de Pasta. Ce temple des pâtes fraiches dévoile une cuisine italienne goûteuse, préparée à partir de produits locaux. Commencez par l’incontournable burrata, servie avec du pain fris, de la crème d’nduja (une petite saucisse aux piments de Calabre) et de la tapenade d’olive. Puis continuez par une recette de pâtes ou de gnocchis faits maison, agrémentés de légumes gorgés de soleil ou de poissons fraichement pêchés… Le tout dans une ambiance élégante et épurée, comme une allégorie de vos vacances de luxe sur l’île blanche.

A goûter absolument :

• Les taglioni à l’espadon, aromatisées aux citron, raisins secs et thym
• Les raviolis à l’encre de de sèche, servis avec tomates fraiches olives, câpres et pêche du jour
• Les gnocchis aux pommes de terre d’Ibiza, parfumées au Tallegio et speck

Pourquoi on revient :

• L’ambiance « Dolce Vita » de ce restaurant familial
• La cuisine réconfortante

Y aller :

Sa Capella

Tête à tête avec les anges

Troquez votre maillot de bain pour une tenue plus élégante, et réservez une table dans ce restaurant d'Ibiza, Sa Capella. A 5 minutes du sable de Cala Salada, cette ancienne église cache en son sein un somptueux restaurant. Dînez à l’intérieur, sous la voûte cathédrale, ou préférez le patio extérieur pour les chaudes soirées d’été. Ici, pas de vue mer, mais un panorama imprenable sur les montagnes illuminées par le soleil couchant. Dans l’assiette : une cuisine traditionnelle, faite de viandes grillées au feu de bois et de pêche du jour, accompagnée du meilleur vin de l’île.

A goûter absolument :

• La dorade en croûte de sel
• Le foie gras mi- cuit, réduction de balsamique
• La soupe de fraises et poivrons, et son gâteau de chocolat au balsamique

Pourquoi on revient :

• Le décor grandiose
• Les viandes cuites au feu de bois, sous vos yeux

Y aller :

Carrer Capella, 26, 07820 Sant Antoni de Portmany, Ibiza
+34 971 34 00 57
https://welcometoibiza.com/restaurantes/restaurante-sa-capella/

Vous pouvez aussi vous éloigner de Cala Salada, et explorez les routes de l’île blanche. Retrouvez aussi les meilleurs restaurants de poisson d’Ibiza, ou optez pour un dîner dans l’une de nos adresses préférées de la vieille ville. Quel que soit votre choix, vos vacances à Ibiza vous réservent de belles surprises culinaires. A déguster avant de regagner votre location de villa à Ibiza, signée Le Collectionist, évidemment.