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La région viticole de Bordeaux est riche et fertile. Elle est devenue célèbre grâce à la culture des vignes, mais la région porte bien plus de fruits que ses vins. La situation géographique unique de Bordeaux permet de multiplier ses influences culinaires : les saveurs de la mer ruissellent à l'intérieur des terre tandis que les traditions basques voyagent vers le Nord. Le savoir-faire par excellence de la cuisine française classique.
Toutes ces traditions ont une influence sur la gastronomie à Bordeaux, et cela contribue à sa réputation comme l'une des plus intéressantes de nos destinations de vacances de luxe. Venez découvrir cette diversité grâce à notre liste des meilleurs restaurants gastronomiques de Bordeaux pour un avant-goût d'un service d’exception.
LA LISTE DES 19 RESTAURANTS ÉTOILÉS AU GUIDE MICHELIN DANS LA RÉGION DE BORDEAUX
- Auberge St-Jean*
- L’Oiseau Bleu*
- Le Patio*
- Le Pavillon des Boulevards*
- Les Fresques*
- Le Saint-James*
- La Table d’Hôtes - Le Quatrième Mur*
- Tentazioni*
- Logis de la Cadène*
- L’Observatoire du Gabriel*
- Soléna*
- Le Prince Noir - Vivien Durand*
- Lalique*
- Claude Darroze*
- La Table de Pavie**
- Le Pressoir d’Argent - Gordon Ramsay**
- Le Skiff Club**
- La Grand’Vigne - Les Sources de Caudalie**
LES RESTAURANTS UNE ÉTOILE AU GUIDE MICHELIN DANS LA RÉGION DE BORDEAUX
Auberge Saint-Jean
A deux pas de Bordeaux sur les rives de la Dordogne, la jeunesse et la vigueur de Manuela et de Thomas L'Hérisson sont les lignes directrices qui font la renommée de ce restaurant étoilé au guide Michelin. Les produits locaux et les inspirations du monde se rejoignent pour former le menu.
Michelin recommande
- Ravioles de langoustines à l'encre de seiche, bisque de langoustine et radis rouge façon Thaï
- Ris de veau cuit meunière, risotto de frégola sarda et nuage de moutarde au cassis
- Mousse glacée au chocolat aux noix de cajou caramélisées et sorbet au chocolat noir
Information
8 rue du Pont, Saint-Jean-de-Blaignac, 33420, France
+33 5 57 74 95 50
aubergesaintjean.com
L'Oiseau Bleu
L'Oiseau Bleu propose des menus simples où le goût et les produits sont reconnus à leur juste valeur. Le résultat met à l’honneur le talent du chef : fidèle à ses principes, il parvient toujours à surprendre ses convives. Le restaurant dispose d'une terrasse paisible pour dîner les soirs d'été.
Michelin recommande
- Langoustine, baies de timur et émulsion coco-citron vert
- Filet de boeuf, betterave, gnocchis aux herbes et jus de cassis
- Soufflé au chocolat
Information
127 avenue Thiers, Bordeaux, 33000, France
+33 5 56 81 09 39
loiseaubleu.fr
Le Patio
Vous trouverez Le Patio dans la ville balnéaire voisine d'Arcachon, connue pour l'ostréiculture. Les produits utilisés par le chef témoignent de son profond respect pour le paysage agricole aquitain. Certains de ses plats reflètent aussi son penchant pour la cuisine thaïlandaise.
Michelin recommande
- Tartare de canard fumé, carpaccio de foie gras, truffe d'été et mimolette
- Canard croisé, filet rôti à la sauteuse, cuisse parmentière aux truffes
- Pim's à la framboise, ganache guanaja, pépins de framboise et sorbet à l’absinthe
Information
10 boulevard de la Plage, Arcachon, 33120, France
+33 5 56 83 02 72
lepatio-thierryrenou.com
Le Pavillon des Boulevards
Le duo mari et femme derrière Le Pavillon des Boulevards à Bordeaux charme ses clients avec des arômes et des saveurs légères. Savamment présentés dans chaque assiette, ils se marient à merveille avec la carte des vins. La terrasse pittoresque vous fera vous sentir comme chez vous pendant une belle soirée d'été.
Michelin recommande
- Foie gras "éponge", café à la rhubarbe, condiment café et soja
- Ris de veau, pomme de terre et citron confit au jus simple
- Pickles de mangue à la vanille, à la noix de coco et à la pistache
Information
120 rue de la Croix-de-Seguey, Bordeaux, 33000, France
+33 5 56 81 51 02
lepavillondesboulevards.fr
Les Fresques
Niché dans les paysages verdoyants et vallonnés du parcours de golf environnant, Les Fresques est un domaine tentaculaire à l'Est de Bordeaux. Avec détermination, il propose une expérience culinaire luxueuse et les vins du domaine figurent naturellement sur la longue carte.
Michelin recommande
- L’alliance entre huître et caviar avec un sorbet au yaourt
- Pigeon rôti en cocotte à la betterave et framboise
- Le clin d'oeil de Pierre
Information
Au Vigier, Monestier, 24240, France
+33 5 53 61 50 00
vigiers.com
Le Saint James
À force de travail, le chef Mathieu Martin a gravi les échelons pour prendre les rênes de la cuisine du Saint-James. Il propose des plats du terroir dans un décor typiquement aquitain, où les vignes se déroulent sur les pentes douces et, en toile de fond, la rivière dévale lentement vers la mer.
Michelin recommande
- Truffe noire du Périgord, betterave, endive et comté
- Ris de veau nourris au lait, artichaut sauce gribiche et noix
- Framboise, verveine et gingembre
Information
3 place Camille-Hosteins, Bouliac, 33270, France
+33 5 57 97 06 00
saintjames-bouliac.com
La Table d'Hôtes - Le Quatrième Mur
Le chef Philippe Etchebest s'affranchit de la conformité culinaire pour proposer à ses convives une carte à la fois formidable et intrigante. L'œuvre d'art réalisée dans la cuisine est exposée à la table du chef qui peut accueillir jusqu’à douze convives, d'où le nom "Le Quatrième Mur".
Michelin recommande
- Une carte fixe évoluant en fonction des saisons et des produits du marché disponibles
Information
2 place de la Comédie, Bordeaux, 33000, France
+33 5 56 02 49 70
quatrieme-mur.com
Tentazioni
Le meilleur des ingrédients prend vie en fonction des différentes traditions. Les chefs, l'un de Sardaigne, l'autre de Bretagne, explorent leurs racines et bien plus encore. Chaque semaine, un nouveau menu dégustation est conçu au gré de leurs envies et de leurs passions.
Michelin recommande
- Menus dégustation chaque semaine
Information
59 rue du Palais-Gallien, Bordeaux, 33000, France
+33 5 56 52 62 12
tentazioni-bordeaux.fr
Logis de la Cadène
Le Logis de la Cadène est un charmant restaurant au cœur de Saint-Emilion, célèbre pour son vin. L'intérieur du restaurant est d’une élégance discrète, mais la nourriture démontre le flair du chef qui revisite certains des plus grands classiques populaires.
Michelin recommande
- Tomate du terroir en tartelette à la ricotta crémeuse et sorbet au pesto
- Saint-Pierre rôti au beurre noisette, fleur de courgette farcie et extrait de tomate
- Fraises confites, fraîches et glacées, tube croustillant, émulsion crémeuse de verveine et citron
Information
3 place du Marché-au-Bois, Saint-Emilion, 33330, France
+33 5 57 24 71 40
logisdelacadene.fr
L'Observatoire du Gabriel
Surplombant l'emblématique miroir d'eau de la place de la Bourse, L'Observatoire du Gabriel abrite des salles à manger du XVIIIe siècle à hauts plafonds, du mobilier moderne et des éclairages chaleureux. Le tout lui donne une atmosphère cosy et intimiste. Le chef Alexandre Baumard propose un menu en totale adéquation avec cette atmosphère, avec une carte des vins de plus de 600 références.
Michelin recommande
- Gateau sphérique à la verveine, jus de carcasse réduit et sorbet pomme-céleri
- Rouget cuit en croûte de pain, piperade et soupe de rascasse au safran
- Soufflé du Médoc aux noisettes et glace fumée à la vanille
Information
10 place de la Bourse, Bordeaux, 33000, France
+33 5 56 30 00 80
bordeaux-gabriel.fr
Soléna
La simplicité est la clé de la liberté artistique du chef Victor Ostronozec : avec seulement trois ingrédients par recette, il cherche de nouvelles manières créatives d’animer ses plats, et il y arrive.
Michelin recommande
- Kamo d'aubergines confites à l'huile, condiment rouge et bouillon de parmesan
- Cassolette lutée de lotte, verveine, beurre blanc à la chartreuse verte
- Baba au limoncello, glace à l'huile d'olive et fraises des bois
Information
10 place de la Bourse, Bordeaux, 33000, France
+33 5 56 30 00 80
bordeaux-gabriel.fr
Le Prince Noir - Vivien Durand
Le bâtiment moderne en béton qui accueille Le Prince Noir - Vivien Durand offre une vue imprenable sur le Pont d'Aquitaine et ses environs. Laissez Durand vous transporter dans une odyssée des sens. II reste toujours fidèle à la gastronomie durable.
Michelin recommande
- Saint-Jacques, chou mariné et caviar Sturia
- Pigeon de Mios et topinambour
- Tarte catalane aux noisettes et agrumes
Information
1 rue du Prince-Noir, Lormont, 33310, France
+33 5 56 06 12 52
leprincenoir-restaurant.fr
Lalique
Lalique contemple les vignes séculaires de la région, phénomène créé par l'homme. La nourriture, élaborée avec beaucoup de talent, est un hommage à la région. C'est l'un des établissements les plus agréables de notre liste de restaurants étoilés autour de Bordeaux.
Michelin recommande
- Foie gras de canard confit, poêlé douze heures au vin de Sauternes
- Pigeon cuit dans une feuille de vigne, thé noir, capellini de betterave et bouillon d'épine-vinette
- Pâtisserie au sarrasin, fruits des bois et glace fumée à la vanille de Madagascar
Information
Lieu-dit Peyraguey, Bommes, 33210, France
+33 5 24 22 80 11
lafauriepeyragueylalique.com
Claude Darozze
Exploration et expérimentation se font autour de la cuisine française dans ce restaurant élégant et moderne. Quand vient l’été, dînez sur la terrasse ombragée et profitez des spectacles qui se déroulent dans chaque assiette.
Michelin recommande
- Parfait aux œufs à la truffe, purée de pommes de terre, jus de volaille et mouillette à la truffe
- Ris de veau rôti aux éclats de pistache, poireau flambé et jus de veau madère
- Soufflé léger au Grand Marnier et sorbet à l'orange sanguine
Information
95 cours du Général-Leclerc, Langon, 33210, France
+33 5 56 63 00 48
darroze.com
LES RESTAURANTS DEUX ÉTOILES AU GUIDE MICHELIN DANS LA RÉGION DE BORDEAUX
La Table de Pavie
Dans les confins glamour de l'Hôtel de Pavie, La Table de Pavie est un établissement gastronomique qui élabore la meilleure cuisine gauloise accompagnée des meilleurs vins de Saint-Emilion et de la région au sens large.
Michelin recommande
- Langoustine nature saupoudrée de curry et citron noir, mayonnaise à la livèche
- Pigeon au sang, laitue asperge et huile de souci
- Crème brûlée au chocolat, croustillant de sarrasin et mousse à la bière brune
Information
5 place du Clocher, Saint-Emilion, 33330, France
+33 5 57 55 07 55
hoteldepavie.com
Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay, Bordeaux
Le célèbre chef Gordon Ramsay s'attaque aux rives de la Garonne en créant un menu à la fois chic et habile en capturant l'essence même de la cuisine française. La jeune équipe de cuisiniers et le talentueux chef pâtissier donnent à la carte tout son crédit.
Michelin recommande
- Tomates des champs, souci, anchois et poivrons "corne de boeuf"
- Homard bleu au pressoir
- Brioche à l'huile d'olive et copeaux d'olive Kalamata
Information
2 place de la Comédie, Bordeaux, 33000, France
+33 5 57 30 43 04
bordeaux.intercontinental.com
Le Skiff Club, Arcachon
Aux portes d'Arcachon, au pied de la Dune du Pilat, Le Skiff Club mise sur la durabilité lorsqu'il propose le meilleur de la cuisine du Sud-Ouest de la France. Cet établissement s'est aussi vu décerner une étoile verte pour ses initiatives et ses engagements.
Michelin recommande
- Mimosas d'huîtres en tartelette, salicorne, eau en gelée, purée florentine et joyaux de la mer
- Pigeon ramier rôti à la graisse de jambon, coing confit au porto, cèpes au jus et noix fraîches
- Meringue givrée au cognac, crème glacée et sauce au chocolat, glace aux arômes de bois de chêne
Information
1 avenue Louis-Gaume, Pyla-sur-Mer, 33115, France
+33 5 56 22 06 06
haaitza.com
La Grande'Vigne - Les Sources de Caudalie
La nature s'infiltre dans l'orangerie du XVIIIe siècle où se trouve La Grande'Vigne - Les Sources de Caudalie. Dans chaque assiette, la nature est mise à l'honneur et la richesse des saisons par le goût et la texture, le tout de manière ludique.
Michelin recommande
- Langoustine et caviar de pays
- Bœuf mature fumé aux sarments de vigne, céleri et racine herbacée
- Figue, brioche cassis au vin de Graves
Information
Chemin de Smith-Haut-Lafitte, Martillac, 33650, France
+33 5 57 83 83 83
sources-caudalie.com
Avec Le Collectionist, explorez la région viticole de Bordeaux et ses saveurs pendant vos vacances dans l'une de nos villas de luxe en France. Goûtez au piquant des meilleurs restaurants gastronomiques bordelais.
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