Les restaurants d'Ibiza recommandés par le guide Michelin

Si l'on vient souvent à Ibiza pour sa fête et ses plages, on n'oublie pas que sa gastronomie est aussi riche que surprenante. Explorons ensemble, les meilleures adresses recommandées par le Guide Michelin.
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Des plats ibicenco traditionnels aux assiettes inventives, la cuisine d'Ibiza fait la part belle aux ressources de l'île, des poissons et fruits de mer aux fruits et légumes du potager.

Le guide Michelin s'enrichit chaque année de nouvelles additions à sa liste de restaurants gastronomiques immanquables en vacances en Ibiza. Nous vous en présentons nos préférés :

Es Tragon **

Le pionnier

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Le restaurant Es Tragon a reçu sa première étoile Michelin en 2019 et c'est le premier restaurant de l'île à recevoir cet hommage. L'établissement est logé dans une villa chaleureuse entourée d'un jardin boisé surplombant la Méditerranée, non loin de Sant Antoni de Portmany.

Un véritable havre de paix où l'on déguste un menu gastronomique proposé par le chef Alvaro Sanz Clavijo et son équipe. La cuisine y est créative, réinventant des classiques de la Méditerranée. Chaque plat vient avec son histoire unique. Un festival de saveurs, couleurs et textures.

Y aller : 
Ctra. Cap Negret, 07820 Sant Antoni de Portmany, Illes Balears, Spain
+34 971 34 64 54
https://estragonibiza.com/en/

Es Torrent

Au plus près de l'eau

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Depuis 1984, Es Torrent s'impose comme une adresse d'exception dans la baie de Paroig au sud de l'île. On y sert d'excellents fruits de mer et poissons dans une atmosphère unique. Malgré ses allures de beach clubs, on n'y fait pas la fête. On profite surtout de sa vue sur les eaux cristallines et les falaises rouges. Ses plats authentiques sont inoubliables.

On retient tout particulièrement son bullit de peix, son riz noir et son homard au four. Le bruit des vagues et l'odeur de la pinède font de Es Torrent un moment ibicenco très privilégié. Moment qui peut se poursuivre dans un hamac sur sa plage.

Y aller : 
Playa Es Torrent, s/n, 07830 Sant Josep de sa Talaia
+34 971 80 21 60
www.estorrent.net/

Edén Restaurante & Lounge

Un Eldorado de la gastronomie

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Le restaurant Edén porte bien son nom. L'établissement offre une vue idyllique sur le port de San Miguel, un lieu magique pour profiter du meilleur de la nature et de la cuisine ibicenca. Son chef Fran Lopèz a déjà reçu deux étoiles Michelin et il est le quatrième plus jeune chef étoilé du monde !

On déguste à Edén une cuisine espagnole à base de gaspachos, riz et fruits de mer. L'atmosphère unique, l'architecture raffinée et la musique live font d'une soirée chez Edèn un moment inoubliable pendant votre séjour de luxe à Ibiza

Y aller : 
Na Xamena s/n, San Miguel
+34 971 33 45 00
https://www.edenrestaurante-ibiza.com/

Can Curreu

La tradition revisitée

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A Can Carlos, le complexe hôtelier de luxe Can Curreu propose également un restaurant de luxe très prisé à Ibiza. Dans un environnement rustique et chaleureux, sa carte propose des assiettes traditionnelles avec des touches inventives et des produits du potager. C'est un havre de paix, loin du tumulte de la fête.

Les plats peuvent se goûter sur une terrasse très agréable, face aux couleurs des orangeraies, du jardin et du coucher de soleil. On vous recommande le cochon de lait confit et le steak tartare, suivis de délicieux desserts maison.

Y aller : 
Carrer Sant Carles, 0, 07840 Santa Eulalia Des Ríu
+34 971 33 52 80
www.cancurreu.com/

Es boldado

Pour un dîner romantique

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Face au rocher mystique d'Es Vedra, perché sur une falaise de Cala d'Hort, Es Boldado propose une vue époustouflante sur la mer, le sable doré et les falaises. Si sa vue est unique, sa carte l'est également. C'est le menu d'El Boldado qui en fait l'une des tables les plus prisées de l'île.

On vient ici pour les fruits de mer exceptionnels : calamars et gambas a la plancha, bullit de peix, langouste...  La sélection de paellas est sûrement la meilleure d'Ibiza. On y vient le soir sur la terrasse pour admirer le coucher de soleil, l'un des plus romantiques de l'île.

Y aller : 
Playa Cala d'Hort, 07830, Illes Balears
+34 626 49 45 37
www.restauranteesboldadoibiza.es

Es Xarcu

Un refuge pour les amoureux de la mer

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C'est sur l'eau exactement que l'on trouve Es Xarcu, l'une des adresses fétiches des locaux, dont ils garderaient bien le secret. Avec une vue imprenable sur la baie de la crique de Xarcu, face aux bateaux qui viennent s'y amarrer, ce traditionnel restaurant d'Ibiza propose du poisson frais et local sur de grands plateaux d'argent.

Les habitués viennent et reviennent pour sa paella et son ragoût de poisson. Les jambons, rapportés de la région de Grenade par Mariano Torres, propriétaire d'Es Xarcu, valent également le détour.

Y aller : 
Cala Es Xarco, 07839 Sant Josep de sa Talaia
+34 971 18 78 67
https://www.esxarcurestaurante.com/

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