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LE CHAMP DES LUNES*
Le Champ des Lunes est une bastide aixoise débordant de charme, et sa cuisine mérite tous les éloges. Elle met en valeur la richesse des paysages, mais aussi des fruits du Luberon.
Sa salle à manger moderne communique avec une cuisine gastronomique. Cette dernière revisite de manière innovante les ingrédients les plus classiques et les saveurs de la région.
Spécialités:
- Homard bleu de Bretagne rôti au beurre, oignons verts, petits pois, verveine et bisque de homard
- Agneau du Luberon au miso d'aubergines, épinards, datte et romarin
- Canard en provenance des Dombes rôti et fumé aux herbes de garrigue, girolles, amandes et cerises
Adresse: Route de Roquefraîche, 84360 Lauris
Contact: +33 4 13 98 00 00
LA TABLE DE XAVIER MATHIEU*
Installé dans un charmant mas familial, le chef crée des recettes qui ne cessent de surprendre. Sa cuisine est toujours riche en personnalité et influencée par la campagne locale.
Sur les hauteurs de Gordes jusqu’à Joucas, La Table de Xavier Mathieu est un haut lieu de la gastronomie alliant expérimentation et art de vivre à la française.
Spécialités:
- Caviar Petrossian royal, Casper de crustacés, porcelets du Mont Ventoux fumés “à la minute”
- Escargots provençaux, topinambours, girolles marinées
- Agneau cuit dans sa croûte de sable aux herbes, haricots blancs et jus au thym
Adresse: Route de Murs, 84220 Joucas
Contact: +33 4 90 05 78 83
Les BorIes*
Le cadre à la fois isolé et idyllique des Bories s'ouvre sur une vue imprenable sur de typiques vacances en Provence. Savourez les saveurs délicates, les textures équilibrées et les parfaits accords culinaires que le chef des Bories maîtrise avec brio.
Spécialités:
- Huîtres, crème d'algues, granité marin et passion
- Agneau de Provence, aubergines confites, mousseline d'artichauts et olives vertes
- Crème au chocolat à la fève de tonka, ganache au chocolat au lait et glace au lait d'amande
Adresse: Route de L'Abbaye-De-Sénanque, 84220 Gordes
Contact: +33 4 90 72 00 51
L'Auberge La Fenière*
L'Auberge La Fenière se situe dans un parc verdoyant face au Grand Luberon. Sa cuisine raffinée est conçue par une "reine" des saveurs : Reine Sammut, et sa fille Nadia. Le duo s'est tourné vers une cuisine sans gluten avec des farines triées sur le volet et une carte centrée autour des huiles d'olive méditerranéennes.
“Nous nous engageons pour une alimentation bonne, propre et équitable."
— Reine and Nadia Sammut
Spécialités:
- Crêpe au levain de pois chiches, tomates confites multicolores et herbes du jardin
- Cochon Mangalica d'Oppède, légumes farcis et chips de riz de Camargue
- Paris-Lourmarin, le dessert signature du restaurant
Adresse: 1680 Route de Lourmarin, 84160
Contact: +33 4 90 68 11 79
Le MAs Bottero*
Heureux d'être revenu dans le Sud de la France, le chef cuisinier du Mas Bottero transforme les produits des environs en créant un subtil équilibre entre Provence et Méditerranée.
Sa cuisine reste fidèle aux saisons et au terroir, tout en étant servie dans un intérieur à la fois moderne et élégant.
Spécialités:
- Tartelette de légumes et caillé de fromage de chèvre aux herbes du jardin
- Dos d'agneau grillé, cannellonis d'aubergines et de poivrons
- Figues et combava en calisson
Adresse: 2340 Route d'Aix-en-Provence, 13760 Saint-Cannat
Contact: +33 4 42 67 19 18
La Petite Maison de Cucuron*
Il était une fois, une petite maison jaune au charme bourgeois provençal, dans laquelle un chef cordon bleu sublimait les produits du marché.
À La Petite Maison de Cucuron, tout le monde revient aussi souvent que possible pour déguster cette cuisine classique et raffinée. Les menus de saison sont conçus autour de la truffe et du gibier, et sont un parfait complément pour un voyage de luxe idyllique en Provence.
Spécialités:
- Tarte fine croustillante aux champignons de Paris, fromage frais et truffe
- Lièvre à la royale
- Tarte sablée et meringue aux myrtilles sauvages, glace au fromage blanc
Adresse: Place De L'Étang, 84160 Cucuron
Contact: +33 4 90 68 21 99
La CLoserie*
Cette Closerie est un hymne à la Provence. Le chef y concocte des assiettes riches en saveurs avec les produits les plus frais, accompagnés de succulents vins du Sud de la France.
Spécialités:
- Salade de homard bleu et haricots verts
- Agneau de Provence, légumes locaux cuits au jus et sauce soubise d'oignons doux
- Pain perdu au sucre brun et sabayon glacé à la fleur d'oranger
Adresse: Boulevard des Platanaes 84240 Ansouis
Contact: + 33 4 90 09 90 54
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