Les meilleurs restaurants gastronomiques de Biarritz

Le Sud-Ouest de la France est un mélange unique d’héritages espagnols et français, entre esprit bohème et riches traditions. Biarritz est un lieu de contrastes harmonieux. De ce creuset de cultures et de coutumes émerge une gastronomie éblouissante. Dotée d’influences nombreuses, la scène culinaire de Biarritz sait répondre à tous les besoins. Vous y trouverez une jolie collection de restaurants de luxe dont l'excellence a été reconnue par le Guide Michelin et où la passion se reflète dans la qualité exceptionnelle de la cuisine.

Avec ce guide, nous vous invitons à la découverte des meilleurs restaurants gastronomiques de Biarritz.

À BIARRITZ ET DANS SES ENVIRONS : RESTAURANTS gastronomiques étoilés MICHELIN

• La Table des Frères Ibarboure*
• Brikéténia*
• L'Imperinent*
• Le Kaiku*
• Moulin d'Alotz*
• Les Rosiers*
• L'Atelier Alexandre Bousquet*
• L'Auberge Basque*
• Relais de la Poste**
• Arzak***

LES RESTAURANTS gastronomiques 1 ÉTOILE À BIARRItz

La Table des Fréres Ibarboure

Au sud de Biarritz, légèrement à l'intérieur des terres du côté de la ville de Guéthary, se trouve l'hôtel-restaurant Les Frères Ibaboure, un établissement décontracté, à l'ombre des arbres environnants. Ici, c’est une histoire familiale qui se déroule depuis trois générations. Xabi, chef cuisinier, et Patrice, responsable des desserts, mènent la danse. Ils conjuguent leur expérience et leurs voyages pour élaborer un alléchant menu. Les desserts sont particulièrement exceptionnels, Patrice ayant remporté le prix du Meilleur Pâtissier de France en 2018.

Michelin recommande

• Langoustines et foie gras poêlés dans un consommé de crustacés au zeste d'orange
• Poitrine de bœuf Wagyu de Burgos
• Cueillette estivale de fruits rouges

S'y rendre

Chemin Ttalienea, Bidart, 64210, France
+33 5 59 54 81 64
freresibarboure.com

Brikéténia

Brikéténia, dirigé par un duo père-fils, incarne les contrastes de la région avec authenticité et créativité. Cette résidence des années 1930 à l'intérieur épuré et lumineux se situe à proximité des célèbres plages de la région. Avec des saveurs de la mer et des produits frais locaux, le restaurant rend hommage au Pays basque et à sa diversité.

Michelin recommande

• Œuf fermier, sauce suprême aux truffes, jambon bellota et brioche parisienne
• Ris de veau doré au beurre, jus à la moutarde ancienne, salsifis, poire et noisette
• Profiterole aux éclats d'or, pâte à choux aux amandes et glace à la vanille Bourbon

S'y rendre

142, rue de l'Eglise, 64210 Guéthary
+33 5 59 26 51 34
briketenia.com

L'Impertinent

Au cœur de Biarritz, L'Impertinent propose des menus dégustation créatifs accompagnés de bons vins pour des accords aussi plaisants que surprenants. Comme l’indique le nom du restaurant, le chef Fabian Feldmann a bien l'intention de secouer un peu la cuisine et de chasser les conventions en laissant libre cours à sa créativité, pour un résultat tout simplement étonnant et délicieux.

Michelin recommande

• "Un clin d'œil d'Albert"
• Thon rouge à la ligne, pommes de terre, tomates, yaourt fumé et huile de basilic
• Chocolat et vermouth avec un chocolat crémeux, une glace aux noix, une datte crémeuse et une mousse de vermouth

S'y rendre

5 rue d'Alsace, Biarritz, 64200, France
+33 5 59 51 03 67
l-impertinent.fr

Le Kaïku

Plongez dans la sérénité du Kaïku, loin des foules estivales qui se pressent dans les rues et sur les plages de Saint-Jean-de-Luz pour profiter des beaux jours et des marées. À l'intérieur du restaurant, derrière les murs de pierre, c'est une atmosphère élégante et intime qui vous attend. Le chef Nicolas Borombo met en valeur son savoir-faire en réalisant des assiettes raffinées dans le respect de chaque ingrédient.

Michelin recommande

• Boeuf du Pays basque en cannelloni aux algues
• Scampis de homard rôtis, émulsion de noix de coco et citron vert
• Thé instantané au yuzu et matcha

S'y rendre

17 rue de la République, Saint-Jean-de-Luz, 64500, France
+33 5 59 26 13 20
kaiku.fr

Moulin d'Alotz

Situé à l'intérieur des terres, loin de la côte animée, le Moulin d'Alotz est un refuge pour les amoureux de la cuisine. Le jeune chef local, Fabrice Idiart, fait preuve d'une sagesse culinaire qui dépasse de loin son âge. Idiart manifeste son engagement envers la gastronomie durable en s'approvisionnant en produits locaux, y compris les fleurs du jardin de son père. Chaque plat est étudié avec passion et fierté.

Michelin recommande

• Foie gras naturel de canard du Pays basque
• Merlu de ligne et parmentier glacé à l'ail noir
• Plantes médicinales sucrées et infusées, meringue acidulée et mousse de lait.

S'y rendre

Chemin Alotz-Errota, Arcangues, 64200, France
+33 5 59 43 04 54
moulindalotz.com

Les Rosiers

Moderne et lumineux, le restaurant est à l'image des plats préparés par les deux chefs qui travaillent ensemble avec beaucoup de talent. Andrée Rosier, l'une des deux chefs, a été la première femme à recevoir la distinction de Meilleure Ouvrière de France en 2007. Le couple vous propose une cuisine simple mais bien pensée.

Michelin recommande

• Bonbons de calamars à l'encre, champignons, herbes et bouillon "Xamango"
• Ris de veau doré et espuma de pommes de terre au café
• Fraises de Mendionde avec sorbet de haricot vert et morceaux de meringue

S'y rendre

32 avenue Beau-Soleil, Biarritz, 64200, France
+33 5 59 23 13 68
restaurant-lesrosiers.fr 

L'Atelier Alexandre Bousquet

A l'écart de l'agitation de Biarritz, L'Atelier Alexandre Bousquet est empli de l’atmosphère bucolique des champs environnants. Ici, Isabelle Caulier et Alexandre Bousquet dirigent un restaurant à la cuisine subtile et raffinée, avec d'excellents plats de viande. C'est un voyage gustatif et, pour son environnement si paisible, certainement un restaurant gastronomique de Biarritz qui vaut le détour.

Michelin recommande

• Foie gras, huîtres, noix de coco et café
• Pigeon, navet et noisettes
• Mangue, citron et baies de timut du Népal

S'y rendre

52 rue Alan-Seeger, Biarritz, 64200, France
+33 5 59 41 10 11
latelier-alexandrebousquet.com

L'Auberge Basque

Avec ses vues imprenables sur les montagnes et la campagne verdoyante et ses plats délicieux, L'Auberge Basque est l'un de nos restaurants préférés. Étant donné le nom du restaurant et la réputation de la région, il n'est pas surprenant que le chef ait un don pour les plats de viande. Au-delà de sa séduisante cuisine, l'Auberge Basque a renforcé sa position grâce à plusieurs initiatives durables, en veillant notamment à ce que les chaînes d'approvisionnement soient aussi courtes que possible.

Michelin recommande

• Fleur de pipérade et poivron avec œuf fermier et chapelure de jambon ibaïama
• Chèvre aux myrtilles, fromage de chèvre et roquette sauvage
• Fraise de Tarnos avec hypocras et noisette de Saint-Étienne-de-Baïgorry

S'y rendre

745 Vieille Route de Saint-Pée, 64310 Saint-Pée-sur-Nivelle
+33 5 59 51 70 00
aubergebasque.com

LES RESTAURANTS gastronomiques 2 ÉTOILES À BIARRItZ

Relais de la Poste

Plus au nord, à Magesq, vous trouverez un joyau gastronomique niché au milieu des pins. Vous y découvrirez un chef attaché aux produits locaux et animé par l’envie de célébrer chaque ingrédient. Le chef Jean Coussau travaille tous ses plats à la perfection. Chaque saison apporte avec elle ses viandes, ses légumes, ses poissons frais de l'Atlantique et des rivières voisines, ou son plus beau gibier pendant la chasse d'automne.

Michelin recommande

• Foie gras de canard chaud aux raisins
• Saumon de l'Adour grillé et sa véritable béarnaise
• Trompe-l'œil au citron, marmelade de citron meyer à la verveine

S'y rendre

24 avenue de Maremne, Magescq, 40140, France
+33 5 58 47 70 25
relaisposte.com

AUX ENVIRONS DE BIARRITZ : 3 ÉTOILES À SAN SEBASTIAN

Arzak

Le voyage jusqu'à Saint-Sébastien et les célèbres tables d’Arzal, à seulement quelques kilomètres de l'autre côté de la frontière espagnole, vaut le détour. Une fois les portes de la grande maison qui abrite Arzak franchies, vous serez plongé dans un univers gastronomique foisonnant. Attendez-vous à une cuisine exceptionnelle sortie tout droit des fourneaux du duo père-fille, et à d’excellents vins provenant de l'impressionnante cave du restaurant. C'est une expérience à ne pas rater pour tous les gourmands qui visiteront Biarritz pendant leurs vacances de luxe en été.

Michelin recommande

• Homard aux asperges fermentées et batak
• Poisson du jour mariné à la cannelle et escorzonera
• Ruines de chocolat, pectine de caroube et miel croquant
  
  

S'y rendre

Avenida Alcalde José Elosegi 273, Donostia / San Sebastián, Espagne
+34 943 27 84 65
arzak.fr

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