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Avignon, lieu riche d'histoire et ancien siège de l'Église catholique, est située sur les rives du Rhône et de la Durance. Véritable jonction entre l'histoire et la géographie, cette ville est aussi le point de rencontre de nombreuses saveurs et influences culinaires. Bordée par les sols riches et fertiles des parcs nationaux des Alpilles et du Luberon, et à deux pas de la Méditerranée, Avignon et ses environs pittoresques promettent de belles découvertes.
C’est vous qui choisissez… Empruntez les chemins traditionnels de la chasse à la truffe ou savourez simplement les nombreux produits des étals des marchés qui bordent ces rues anciennes saison après saison.
LES MEILLEURS RESTAURANTS GASTRONOMIQUES À AVIGNON
UN RESTAURANT GASTRONOMIQUE 3 ÉTOILES MICHELIN PRÈS D'AVIGNON
LA VIEILLE FONTAINE* : UN RESTAURANT GASTRONOMIQUE SOUS LES PLATANES D'AVIGNON
Des touches de modernité s’intègrent avec finesse au cadre et à la cuisine de ce restaurant dont les néons donnent de l’éclat aux murs du XVIIIe siècle, tout comme le miel de châtaignier allège le gaspacho de concombre et les notes de framboise dansent à travers la lotte. Chaque plat constitue une heureuse rencontre entre l'ancien et le nouveau, où style et élégance marient grâce et tradition.
Aux beaux jours, vous pourrez déguster les plats élaborés à partir d'ingrédients frais du marché, à l'abri des vieux platanes de la paisible terrasse de la cour de l'Hôtel d'Europe. S’il fait plus frais, optez pour le foie gras cuit à la vapeur à déguster dans la chaleureuse salle à manger. Chaque plat est arrangé à la perfection, ce qui en fait une expérience gastronomique tant pour les yeux que pour les papilles.
POLLEN* : UN CHAMPION DES PRODUCTEURS LOCAUX
Échappez-vous de l’effervescence des rues en franchissant la façade discrète de Pollen, qui ressemble davantage à une boutique scandinave minimaliste et branchée qu'à un restaurant de classe internationale. Ici, vous découvrirez un intérieur épuré mais accueillant, aux tons crayeux et sols en bois. Mais surtout, vous ferez la rencontre d’un chef dont l'engagement envers les produits locaux et le respect des ingrédients transparaît dans des plats raffinés et accessibles.Pour commencer, essayez le thon cru et la crème de pois chiches servis avec du citron et de la salicorne, avant de vous offrir la lotte, véritable chef-d'œuvre de créativité. Chaque plat est magnifiquement présenté. Le restaurant du chef Mathieu Desmarest peut s'enorgueillir d'un certain nombre d'initiatives pour une gastronomie durable, notamment d’une variété d'options biodynamiques sur les menus des vins et des plats. C'est l'un des plus charmants restaurants gastronomiques d'Avignon.
UN RESTAURANT GASTRONOMIQUE DURABLE À L'HÔTEL LA MIRANDE
La Mirande est une perle provençale qui rassemble les merveilles de la région : la maison de ville du XVIIIème siècle, avec ses tapisseries suspendues aux murs chaleureusement éclairés et ses jardins verdoyants, enveloppés de vieux murs et garnis de mobilier vert, se trouve presque à l'ombre du Palais des Papes. Peu d'endroits à Avignon offrent une vue aussi magique, ce qui contribue à la réputation de La Mirande parmi les restaurants gastronomiques d'Avignon.
Si l'atmosphère est immensément enchanteresse, l'attrait principal se trouve sans aucun doute dans les plats délectables qui y sont servis et dont les saveurs et les ingrédients raffinés proviennent de producteurs locaux. En travaillant avec les agriculteurs locaux, La Mirande est en mesure de s'assurer que les ingrédients qu'elle souhaite voir figurer sur son menu sont inclus dans les cultures et que la cuisine se dotera donc des produits les plus frais.
La chef Florence Pietravalle se targue même d'un projet d'agriculture urbaine, dans le cadre duquel des champignons sont cultivés dans une cave et des herbes sur le toit de la cuisine. Grâce à la délicate main verte de Florence Pietravalle, La Mirande a reçu une Étoile Verte Michelin pour son engagement en faveur du développement durable.
DINER DE LUXE DANS UN RESTAURANT 3 ETOILES : L'OUSTAU DE BAUMANIÈRE***
L'Oustau de Baumanière, qui a obtenu la plus haute distinction dans le monde culinaire, mérite d'être visité lors de votre passage à Avignon. Le restaurant, une belle ferme du XVIème siècle, est en fait situé aux Baux-de-Provence, niché sous les hautes roches qui parsèment la région. L'excellence de ce restaurant lui vaut de figurer dans notre liste des meilleurs restaurants gastronomiques d'Avignon. Les jours d'été, lorsque la brise rafraîchissante fait remonter les parfums des champs et des arbres de l'environnement bucolique, pourquoi ne pas dîner sur la terrasse ombragée avec une vue magnifique sur les Alpilles ?
Aussi beau soit le cadre, il vous sera presque impossible de détourner votre attention de la magie de chaque assiette, qui ne manquera pas de plaire à tous les palais. Des saveurs et des arômes piquants pirouettent et virevoltent à travers les plats les plus familiers, remis au goût du jour grâce à une créativité sans pareil, et d’innovantes techniques rendent hommage aux saveurs de la région. Avec son Étoile Verte Michelin récompensant une agriculture durable des légumes et la réduction des déchets, le restaurant n’est pas loin de la perfection. Pour couronner cette magnifique expérience, le talentueux chef pâtissier a été reconnu pour la création d'une note sucrée unique, à déguster avant de repartir.
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