Corse du Sud:
le carnet d'adresses du Collectionist 

La Corse du Sud est une région hors du temps, où règnent l’authenticité et la nature. Explorez là à votre guise, en cherchant de l’ombre sous les pins d’une crique isolée ou en explorant le riche patrimoine de la Corse du Sud. 

Plongez dans la nature corse au Domaine de Murtoli, un terrain de 2 500 hectares qui s’apprécie encore davantage vu d’en haut ! Laissez-nous vous organiser un tour d’hélicoptère qui vous révèlera un panorama à couper le souffle sur les collines verdoyantes, les formidables montagnes, les vastes plages et le maquis. Faites votre choix parmi les trois restaurants du Domaine de Murtoli, temple de l’agritourisme, où le terroir corse est mis à l’honneur à chaque bouchée. Au menu ? Viande élevée sur le domaine, fromage récolté par ses bergers et huile d’olive produite dans son moulin.

Découvrez les merveilles issues du climat unique et du riche sol de Corse lors d’une dégustation de vins au Domaine Clos Canarelli. Ce domaine familial fait preuve d’un profond respect pour la nature, en récoltant manuellement 14 variétés de raisins, sans utiliser le moindree pesticide. Découvrez leurs méthodes de production naturelles qui donnent à chaque vin, des blancs délicats aux rouges profonds, un caractère extraordinaire.

À l’extrémité sud de l’île, face à la Sardaigne, Bonifacio est un trésor regorgeant de plages et de grottes secrètes qui ne demandent qu’à être explorées. Sa vieille ville, pleine de charme avec ses ruelles étroites et sinueuses, ses bâtiments médiévaux et sa fascinante citadelle, est perchée sur les falaises et semble défier les lois de la gravité. 

Ajaccio, capitale de l’Île de Beauté, veille fièrement sur la côte ouest de la Corse. Ville natale de Napoléon Bonaparte, chacune de ses rues aux couleurs pastelles vous fera découvrir l’histoire et la culture de la Corse. Passez la journée à arpenter ses musées ou à vous émerveiller devant ses monuments avant de rentrer dans votre sanctuaire au bord de la mer. 

À mi-chemin entre Ajaccio et Bonifacio, découvrez Propriano et son port bordé de yachts, le long de la côte sud-ouest de la Corse. Avec son architecture au style méditerranéen et ses spectaculaires plages de sable fin, cette ville iconique parvient à préserver l’authenticité et le charme de la Corse. 

Réveillez-vous avec la douce senteur du sel marin et suivez l’attraction magnétique de la Méditerranée jusqu’à Porto-Vecchio. Au sud-est de la Corse, Porto-Vecchio est un rêve en couleurs, de ses roches rouges typiques, à ses eaux turquoise en passant par les nuances de vert de son maquis et ses pins parasol. 

Près de la plage de Palombaggia, au sud-est de Porto-Vecchio, Da Mare a tout pour plaire. Avec son sable blanc et ses eaux turquoise, cette plage privée et branchée est idéale pour ceux qui souhaitent se prélasser au soleil, un cocktail à la main.

Autre trésor près de Palombaggia, la plage du Dune est un havre de tranquillité où la mer cristalline et scintillante s'étend à l’infini. Sur cette plage privée, vous pourrez vous détendre, un livre à la main, avant de savourer de délicieuses grillades, servies au restaurant éponyme.

Tamaricciu est une plage privée idyllique de 14 km de long qui incarne l’essence de la Corse du Sud. Avec les collines couvertes de maquis en toile de fond, enfoncez vos orteils dans le sable fin et savourez de délicieuses tapas servies au restaurant de plage, la mélodie des vagues déferlantes en arrière-plan. Le soir venu, rendez-vous au bar pour déguster de délicieux cocktails originaux ! 

Face à Bonifacio, à l’extrême sud de l’île, les îles Lavezzi constituent un archipel à couper le souffle, formant une constellation de petites îles et de récifs au cœur de la Méditerranée. Ici, explorez les eaux cristallines, les formations rocheuses qui se dressent fièrement telles des sculptures et la végétation sauvage aux couleurs vives. 

La plage de Santa Giulia mérite sa renommée : sable fin, canopée de pins parasol et profondeurs turquoise, elle semble tout droit sortie d’un film. Avec une multitude d’activités nautiques à portée de main, profitez au maximum de ce terrain de jeu naturel pendant vos vacances !

Au cœur du golfe de Porto-Vecchio, l’Hôtel Casa Santini offre des vues spectaculaires sur la scintillante mer Méditerranée et vous invite à prendre le large pour découvrir les délices culinaires de l’Italie, de l’Espagne et de sa terre natale, la Corse. Avec un nouveau menu chaque semaine, savourez des plats tels que le jarret de veau braisé parfumé aux herbes corses, ou le poulpe garni d’huile de ‘nduja calabrese et ses pommes de terre. 

Au Casadelmar, le menu vous emmène en voyage à travers les paysages corses, français et italiens, revisitant la cuisine méditerranéenne, grâce à de délicates combinaisons de saveurs. Dans ce restaurant doublement étoilé au guide Michelin, les chefs préparent leurs plats dans le respect des traditions, qu’il s’agisse du veau de la ferme de Jean-Charles Gazano, du miel de Ciccoli ou des noisettes de Cervione. 

Avec son menu aux inspirations corses et africaines, U Capu Biancu cherche à préserver le spectaculaire climat corse grâce à des pratiques agricoles responsables. Savourez les meilleurs produits du terroir sur sa terrasse panoramique, face à la mer, en regardant le coucher de soleil projeter une douce lueur sur la nature préservée.

Sur le port de Bonifacio, prenez place sur la terrasse de La Caravelle, face aux eaux cristallines. Choisissez l’une des spécialités marines fraîchement pêchées, de la daurade aux huîtres, et goûtez aux saveurs authentiques de la Méditerranée.

Au cœur de Porto-Vecchio, dans l’un des cinq bastions de la citadelle, l’Othello vous invite à passer une soirée spectaculaire sur sa terrasse panoramique. Dans ce bar à tapas branché, partagez de délicieuses petites assiettes, sirotez un cocktail et, au fil de la soirée, laissez le rythme des DJs vous entraîner sur la piste de danse.

Goûtez aux véritables saveurs corses dans cette ancienne ferme aménagée, nichée entre Bonifacio, Porto-Vecchio et le col de Bavella. Le menu saisonnier propose des plats traditionnels, agrémentés de produits du jardin. Assurez-vous de vous y rendre un mardi ou un vendredi pour une soirée festive, durant laquelle chanteurs et musiciens joueront en harmonie.

Trottez à travers la nature sauvage de Corse et laissez vos têtes blondes s’émerveiller devant les vallées verdoyantes qui se transforment en falaises escarpées, puis en spectaculaires étendues de sable blanc. Alors que vous galopez tous ensemble, respirez le parfum du maquis, de la sauge et de l’eucalyptus et admirez les cyprès et les pins qui défilent sous vos yeux.

Le paysage de Corse du Sud regorge de sentiers de randonnée spectaculaires, mais pour une alternative plus palpitante qui plaira à vos petits explorateurs, le canyoning allie escalade, randonnée et descente en rappel. Après une courte randonnée, enfilez votre combinaison et votre casque avant d’explorer les canyons qui jalonnent le territoire et se transforment en d’accueillantes piscines naturelles. 

Depuis le confort de votre villa, distillez la magie de vos vacances en Corse avec des enfants et immortalisez vos moments les plus précieux. Avec les paysages spectaculaires de Corse du Sud en toile de fond, rassemblez votre tribu et laissez l’un de nos photographes professionnels capturer un souvenir parfait. 

Toute la famille sera ravie de naviguer au large de la Corse du Sud pour découvrir les criques isolées et les royaumes aquatiques qu’elle abrite. Parés d’un masque et d’un tuba, laissez vos enfants s’émerveiller devant les bancs de poissons multicolores et les animaux marins qui défilent sous leurs yeux, comme si leur livre préféré prenait vie lors de vos vacances de rêve en Corse en famille.  

Lors de votre semaine en Corse du Sud, une excursion en bateau s’impose ! L’aventure vous attend au départ du port de Porto-Vecchio ou de Bonifacio ! Laissez-nous vous faire découvrir la myriade de criques isolées qui borde la Corse, la beauté majestueuse des îles Lavezzi ou encore les merveilles de votre voisine italienne, la Sardaigne. Après une halte au soleil sur l’une des mythiques plages de sable blanc de Corse, amarrez-vous pour un déjeuner avec vue !

À la recherche de la surprise idéale pour votre tribu ? Notre chef Jean Antoine vous dévoile une autre facette de la Corse Prenez place à sa table dressée dans un lieu mystérieux, les falaises à Bonifacio ou une plage isolée, et assistez à un spectacle inoubliable tout en dégustant un menu sur mesure.

Envie de profiter au maximum de votre escapade en Corse du Sud ? Direction l’Ospédale avec notre guide Romano. Immergez-vous dans ses forêts de pins et montez au sommet de l’un des points de vue les plus spectaculaires de toute l’île. Avec une vue imprenable sur la baie de Porto-Vecchio, les falaises de Bonifacio et les îles Lavezzi, vous vous sentirez seul au monde. Vos efforts seront ensuite récompensés par un pique-nique corse traditionnel, avec des fromages confectionnés et des viandes élevées par votre guide en personne !

Parmi les vignes luxuriantes, laissez-nous vous inviter à un festin en famille. Chaque plat de notre menu provient du terroir corse et rend hommage aux spécialités locales, ainsi qu’à la nature environnante. Avec une sélection des meilleurs millésimes, levez votre verre à ces moments précieux passés avec votre tribu. 

Optez pour un tour en hélicoptère à la découverte des secrets de l’Île de Beauté et partez à la conquête du ciel. Alors que le temps s’arrête, vous survolerez les arbres en fleurs et les eaux scintillantes. Voyagez de Porto-Vecchio jusqu’au Domaine de Murtoli, à Sartène, où le déjeuner vous attend ! 

En juin, juillet et août, le soleil méditerranéen illumine la Corse du Sud, faisant planer les parfums du maquis, du genévrier et des pins. Pendant les mois d’été, la mer cristalline, les rivières fraîches, les piscines naturelles et les cascades vous invitent au farniente ! 

Au printemps, la Corse du Sud reprend vie, les lièvres bondissent dans le maquis, tandis que les agneaux et les chevreaux commencent à gambader sur les sommets escarpés. C’est la saison parfaite pour découvrir par vous-même la générosité de Mère Nature en Corse du Sud, tout en évitant les foules estivales. 

Une fois l’effervescence de l’été passée, profitez de la saison des moissons, à l’heure où les paysage se teintent de nuances dorées, ambrées et pourpres. À l’automne ,la mer est encore assez chaude pour se baigner et la Corse du Sud est vraiment magique.