Un retour à l’essentiel avec le duo de chef Eatinerances

Le duo de chefs Eric et Claire sont partenaires derrière les fourneaux comme à la vie. Tous deux formés dans la grande école hôtelière Ferrandi, ils concoctent une cuisine qui parle de voyages et de reconnexion à la nature, comme un retour à l’essentiel.

Eric a fait ses gammes chez les plus grands : Le Pergolèse, au Restaurant Lasserre et chez Thoumieux. Puis, il suit Jean-François Piège et ses équipes pour l’ouverture du Grand Restaurant. Il est formé en boucherie, avec pour domaine de prédilection, les cuissons au feu de bois - BBQ, broche, fumage. Claire est diplômée en pâtisserie et ravit les becs sucrés  avec ses desserts légers et délicats qui font la part belle aux fruits de saison. Le duo de chef à quatre mains est un véritable couteau suisse des arts culinaires, mais aussi intimement connecté à la nature. Leur savoir-faire est aussi pour eux une occasion de faire leur part pour un monde meilleur et d’œuvrer à une alimentation durable et responsable. Produits frais et de saison, producteurs locaux, agriculture raisonnée, circuit court, lutte contre le gaspillage alimentaire sont autant de valeurs qu’ils prônent et respectent dans leur cuisine comme dans leur vie. Claire est passionnée par la cueillette et l’utilisation des plantes sauvages pour créer des associations étonnantes. Eric valorise l’utilisation en cuisine d’une viande de qualité issue d’un élevage respectueux et local. Là aussi, le couple est parfaitement complémentaire.

Au-delà de la cuisine, Eric et Claire sont mus par la passion du voyage, et leurs deux passions s'enrichissent mutuellement. Leurs inspirations sont multiples et viennent de leurs expériences. Créole, antillaise, asiatique, nord et sud américaine, française… Leur cuisine reprend le meilleur de tous les mondes pour offrir des arômes percutants, dont on se souvient longtemps. 

En 2019, ils deviennent chefs nomades, avec leur propre concept, Eatinerances, qui mêle cuisine, voyage et environnement. A bord d’un van qu’ils ont eux-mêmes aménagé, ils partent à l’aventure, pour sillonner les routes en quête de sens et de bonne cuisine, pour développer de nouvelles compétences et se diversifier, découvrir de nouvelles cultures, de nouvelles saveurs et un mode de vie nomade qui les mène à se réinventer chaque jour.

En 2021, en attente d’un heureux événement qui a depuis agrandi leur famille, ils se sédentarisent et s'installent dans le Sud qu’ils choisissent pour sa douceur de vivre et son patrimoine gastronomique sans pareil. Aujourd’hui leur vie nomade continue sous une nouvelle forme, dans des missions ponctuelles en pop-up mais aussi et surtout des expériences culinaires à domicile. Pour eux, c’est le moyen de perpétuer la dimension humaine, authentique et conviviale de leurs pérégrinations. Et de partager et transmettre leur volonté de reconnexion à la nature, leur passion du vivant, leur philosophie du retour à l’essentiel, en toute simplicité.

Un retour à l’essentiel avec le duo de chef Eatinerances

Formés dans la grande école hôtelière Ferrandi, le duo de chefs Eric et Claire sont partenaires aux fourneaux comme à la vie. Eric a fait ses gammes chez les plus grands, de Thoumieux à Jean-François Piège. Il est formé en boucherie, avec pour domaine de prédilection, les cuissons au feu de bois. Claire est diplômée en pâtisserie et ravit les becs sucrés avec ses desserts légers et délicats. Véritable couteau suisse des arts culinaires, le duo est aussi intimement connecté à la nature et leur savoir-faire est l’occasion d'œuvrer à un monde meilleur. Produits frais, agriculture raisonnée, circuit court sont autant de valeurs qu’ils prônent dans leur cuisine. Claire est passionnée par la cueillette et les plantes sauvages, Eric par l’élevage respectueux et local : là aussi, le couple est parfaitement complémentaire.

Eric et Claire enrichissent leur cuisine par leur passion du voyage. En 2019, ils deviennent chefs nomades : à bord d’un van, ils partent sillonner les routes en quête de sens, de bonne cuisine et de nouvelles connaissances. Deux ans plus tard, en attente d’un heureux événement, ils s'installent dans le Sud mais continuent leur vie nomade sous une nouvelle forme, avec leurs expériences culinaires à domicile. Leur façon à eux de transmettre leur passion du vivant et leur philosophie du retour à l’essentiel, en toute convivialité.