--- title: Le guide du chef étoilé Gilles Dudognon description: Découvrez les meilleures adresses du chef étoilé Gilles Dudognon au coeur de sa région bien aimée, le Limousin. image: https://magazine.lecollectionist.com/hubfs/que-faire-dans-le-limousin-relais-chateaux-min.jpg --- [![Le Collectionist](https://magazine.lecollectionist.com/hubfs/logotype_stories-01.svg "Le Collectionist")](https://magazine.lecollectionist.com/fr) [![Découvrez nos villas](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/5524673/fa071af1-76d5-47de-ae7b-9f99c0ba836e.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/5524673/fa071af1-76d5-47de-ae7b-9f99c0ba836e) [![Le Collectionist](https://magazine.lecollectionist.com/hubfs/logotype_stories-01.svg "Le Collectionist")](https://magazine.lecollectionist.com/fr) ![Le Collectionist](https://magazine.lecollectionist.com/hubfs/raw_assets/public/Lecollectionist_Blog_July2020/images/search.svg) - [Destinations](https://magazine.lecollectionist.com/fr/tag/destinations) - [Maisons](https://magazine.lecollectionist.com/fr/tag/ou-loger) - [Inspiration vacances](https://magazine.lecollectionist.com/fr/tag/inspiration) - [Notre conciergerie](https://magazine.lecollectionist.com/fr/conciergerie-de-luxe) - [Nos guides](https://magazine.lecollectionist.com/fr/guides) - [Nos catalogues](https://magazine.lecollectionist.com/fr/nos-catalogues) - [A propos du Collectionist](https://www.lecollectionist.com/fr/notre-valeur-ajoutee) - [Beautiful Destinations](https://magazine.lecollectionist.com/en/tag/destinations) - [Holiday Intel](https://magazine.lecollectionist.com/en/tag/inspiration) - [Exploring Our Homes](https://magazine.lecollectionist.com/en/tag/where-to-stay) - [Our City Guides](https://magazine.lecollectionist.com/guides) - [Our Catalogues](https://magazine.lecollectionist.com/our-catalogues) - [About Le Collectionist](https://www.lecollectionist.com/en/our-added-value) - [Contact Us](https://magazine.lecollectionist.com/lp/contact-us) - [| FR](https://magazine.lecollectionist.com/fr) [![](https://magazine.lecollectionist.com/hubfs/raw_assets/public/Lecollectionist_Blog_July2020/images/language.svg) | EN](https://magazine.lecollectionist.com/en) ![Le Collectionist](https://magazine.lecollectionist.com/hubfs/raw_assets/public/Lecollectionist_Blog_July2020/images/search.svg) [![Le Collectionist](https://magazine.lecollectionist.com/hubfs/raw_assets/public/Lecollectionist_Blog_July2020/images/mail-v2.svg)](https://magazine.lecollectionist.com/fr/contactez-nous) 19 juillet 22 [Inspiration](https://magazine.lecollectionist.com/fr/tag/inspiration), [Food](https://magazine.lecollectionist.com/fr/tag/food), [Partenaire local](https://magazine.lecollectionist.com/fr/tag/partenaire-local), # Le guide du chef étoilé Gilles Dudognon Découvrez les meilleures adresses du chef étoilé Gilles Dudognon au coeur de sa région bien aimée, le Limousin. ![Le guide du chef étoilé Gilles Dudognon](https://magazine.lecollectionist.com/hubfs/que-faire-dans-le-limousin-relais-chateaux-min.jpg) [![New call-to-action](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/5524673/bcf4334c-8f82-4415-a460-05d78aa24f01.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/5524673/bcf4334c-8f82-4415-a460-05d78aa24f01) Pour le chef étoilé Gilles Dudognon et sa compagne Aude Bourliataux, le Limousin, son âme et son terroir sont une terre promise au coeur de l'Hexagone. En plus du projet de leur vie, leur maison du [Clos de Vérac](https://www.lecollectionist.com/fr/location-luxe/clos-de-verac-dordogne-perigord) dont ils ont fait l'acquisition en 2018, le couple nous a livré ses meilleures adresses pour tomber amoureux de leur région.  ## Les incontournables du chef Gilles Dudognon dans le le Limousin  - [La Ganterie Agnelle à Saint-Junien](https://magazine.lecollectionist.com/fr/le-guide-du-chef-etoile-gilles-dudognon#agnelles) - [Le Saint-Martin, restaurant étoilé du chef Dudognon](https://magazine.lecollectionist.com/fr/le-guide-du-chef-etoile-gilles-dudognon#saint-martin) - [Marcher dans les pas de Gabrielle Chanel au Canal des Moines à Aubazine](https://magazine.lecollectionist.com/fr/le-guide-du-chef-etoile-gilles-dudognon#aubazine)   ## Les ganteries Agnelle à Saint-Junien [![que-faire-dans-le-limousin-ganterie-min](https://magazine.lecollectionist.com/hs-fs/hubfs/que-faire-dans-le-limousin-ganterie-min.jpg?width=833&name=que-faire-dans-le-limousin-ganterie-min.jpg)](https://www.lecollectionist.com/fr/location-villas-luxe/france) Au cœur du petit village de Saint-Junien, la [Ganterie Agnelle](https://www.tourisme-hautevienne.com/patrimoine-et-visites/visites/visites-guidees/visite-guidee-ganterie-agnelle-39965) abrite un savoir-faire plusieurs fois centenaire. Emblème historique, elle incarne le savoir-faire français depuis des générations et ses artisans d'excellence n'ont de cesse de se renouveler. Réservez votre visite pour assister à la fabrication de gants sur mesure pour les plus grandes maisons françaises : Dior, Chanel, Balenciaga, Louis-Vuitton... ## Le Saint-Martin, restaurant étoilé du chef Dudognon [![que-faire-dans-le-limousin-restaurant-min](https://magazine.lecollectionist.com/hs-fs/hubfs/que-faire-dans-le-limousin-restaurant-min.jpg?width=832&name=que-faire-dans-le-limousin-restaurant-min.jpg)](https://www.lecollectionist.com/fr/location-villas-luxe/france) [![New call-to-action](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/5524673/60c587fe-6acf-4fbd-a70e-91f45a019ff8.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/5524673/60c587fe-6acf-4fbd-a70e-91f45a019ff8) Le Chef Dudognon considère sa cuisine comme "vivante, sincère, épurée et ancrée dans son lieu". Pour lui, la cuisine prend vie dans nos foyers et on se sent comme à la maison dans son restaurant étoilé de la [Chapelle Saint-Martin](https://www.chapellesaintmartin.com/fr/). Établissement Relais&Châteaux, ce restaurant gastronomique appartient autant au patrimoine française qu'à l'histoire avec un petit h, celle de nos cuisines. La classique blanquette de veau se déguste comme une madeleine de Proust. ## Le Canal des Moines à Aubazine ![](https://magazine.lecollectionist.com/hubfs/que-faire-dans-le-limousin-abbaye-min.jpg) ![](https://magazine.lecollectionist.com/hubfs/que-faire-dans-le-limousin-chanel-min.jpg) La légendaire Gabriel Chanel continue de fasciner par son talent, mais aussi par sa vie atypique et indomptée. Orpheline, la jeune Coco passe six ans entre les murs de l'[Abbaye d'Aubazine](https://www.brive-tourisme.com/fr/visites/top-14/grands-sites-proches/aubazine/) entre ses 12 et ses 18 ans. Longez les murs de pierre de cette magnifique bâtisse cistercienne du XIème siècle pour dénicher les vitraux et détails qui ont inspiré cette couturière de génie.  ### Clos de Verac [![New call-to-action](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/5524673/fc5e6741-837f-4458-a347-60cc655b5f84.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/5524673/fc5e6741-837f-4458-a347-60cc655b5f84) Maison de maître typique du Limousin, le[Clos de Verac](https://www.lecollectionist.com/fr/location-luxe/clos-de-verac-dordogne-perigord) est l'endroit parfait pour se retrouver en famille. Au coeur de la campagne française, il fait bon passer l'été dans l'eau de la piscine et à l'ombre des arbres centaines du jardin. Toujours frais, les hauts murs de pierre du Clos seront le refuge idéal pour vous et vos proches.  [![New call-to-action](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/5524673/37aab7e9-716a-41d6-8f8e-4d70b0e334be.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/5524673/37aab7e9-716a-41d6-8f8e-4d70b0e334be) ## Vous aimerez aussi [![](https://magazine.lecollectionist.com/hubfs/que-faire-dans-le-perigord-chateau-des-arts-min.jpg)](https://magazine.lecollectionist.com/fr/le-guide-du-perigord-de-cyril-de-commarque) [21 juillet 22](https://magazine.lecollectionist.com/fr/le-guide-du-perigord-de-cyril-de-commarque) [Destinations](https://magazine.lecollectionist.com/fr/tag/destinations), [France](https://magazine.lecollectionist.com/fr/tag/france), [Partenaire local](https://magazine.lecollectionist.com/fr/tag/partenaire-local), ## [Le guide du Périgord de Cyril de Commarque](https://magazine.lecollectionist.com/fr/le-guide-du-perigord-de-cyril-de-commarque) Cet été, l'artiste Cyril de Commarque nous confie ses adresses pour découvrir la région de son coeur : le Périgord. [En savoir plus](https://magazine.lecollectionist.com/fr/le-guide-du-perigord-de-cyril-de-commarque) [![](https://magazine.lecollectionist.com/hubfs/Chef-prive-ella-aflalo.jpg)](https://magazine.lecollectionist.com/fr/une-cheffe-prive-domicile-ella-aflalo) [14 juillet 21](https://magazine.lecollectionist.com/fr/une-cheffe-prive-domicile-ella-aflalo) [Inspiration](https://magazine.lecollectionist.com/fr/tag/inspiration), [Food](https://magazine.lecollectionist.com/fr/tag/food), ## [Interview de Ella Aflalo, une cheffe en pleine ascension](https://magazine.lecollectionist.com/fr/une-cheffe-prive-domicile-ella-aflalo) Dans le sud de la France, à Marseille, passez à table avec Ella Aflalo, une jeune cheffe aussi pétillante que sa cuisine. Entre épices, douceur et raffinement, elle nous fait voyager à travers sa. [En savoir plus](https://magazine.lecollectionist.com/fr/une-cheffe-prive-domicile-ella-aflalo) #### À propos Nous créons **vos vacances sur-mesure** dans les **plus belles maisons à louer**. Bienvenue dans notre magazine de vacances ! Pour explorer notre site, cliquez [**ici**](https://www.lecollectionist.com/). ### Notre Newsletter #### NOUS CONTACTER Cliquez **[ici](https://magazine.lecollectionist.com/fr/contactez-nous)**. Nous vous répondrons dans les plus brefs délais ! #### Follow us - - © 2013–2026 Tous droits réservés. [Le Collectionist](https://www.lecollectionist.com/fr)