Masseria Capricorno : évasion bucolique au pays des trulli

Qui n’a jamais rêvé d’une escapade merveilleuse au rythme de la dolce vita ? Entre terres agricoles, villages blanchis à la chaux et ciel azur, la région des Pouilles est la botte secrète du sud de l’Italie. Au-delà de sa beauté sauvage dominée par les oliviers et citronniers, elle est un joyau riche d’histoire où il n’est pas rare de croiser, au détour d’une de ses routes sinueuses, vestiges de la voie Triana et ruines d’églises byzantines. 

Dès les premiers instants, Chiara et Pier sont tombés amoureux de la ville de Monopoli, avec ses falaises surplombant l’Adriatique, les vieux murs du port blanchis à la chaux et ses bateaux de pêche bleu vif. C’est parmi les plaines d’oliviers centenaires, qu’abrite la vallée d’Itria, que le couple a choisi de nicher son havre de paix, au sein de constructions rurales typiques : les trulli. Depuis le XVIe siècle, la Masseria Capricorno, raconte la même aventure : celle d’hommes et de femmes qui y ont trouvé un refuge où s’épanouir au plus près de la terre, du soleil et de leurs fruits.

Avec ses toits coniques et sa maçonnerie à sec, la majestueuse bâtisse porte haut son histoire vieille de plusieurs siècles. Totalement rénové suite à un important travail de restauration, cet ancien corps de ferme a retrouvé toute sa splendeur d’antan grâce à un design moderne et champêtre. En utilisant le savoir-faire d’artisans locaux pour imaginer des espaces confortables et conviviaux, le couple a réalisé la parfaite synthèse entre traditions et style contemporain. Cette symbiose se retrouve notamment dans la piscine d’eau salée, entourée de murs en pierres sèches typiques de la vallée d’Itria. Toujours à une température parfaite, elle vous donnera l’impression d’être à Polignano a Mare à n’importe quel moment de l’année. 

Les trulli étant construits à même la roche, les affleurements qui entourent la propriété ont volontairement été conservés comme autant de témoins de l’histoire ancestrale des lieux. La pierre est omniprésente à la Masseria Capricorno, de la façade en parement jusqu’au mobilier où on la retrouve en bloc massif dans les vasques et baignoires, elle est indubitablement l’âme de la maison. Mettant en valeur le passé millénaire de la roche, le fer et l’inox ont été choisis pour réaliser une cuisine professionnelle et sur-mesure, d’où l'odeur douce du romarin s’évade pendant la cuisson de la foccacia.

En véritables architectes d’intérieur, Chiara et son mari se sont amusés à accorder l’ancien, comme une table du 16ème siècle pouvant accueillir dix à douze convives, et le contemporain avec des chaises en métal aux finitions dorées et les tableaux pleins de mouvements de Lucio Garribba.

Ces œuvres récentes, choisies par le couple de propriétaires pour créer une atmosphère à la fois harmonieuse et mystérieuse, l’artiste les définit comme des " fenêtres sur l'inconscient ". À la Masseria, passé et présent se retrouvent, jusque dans l’utilisation perpétuelle de techniques séculaires : la cheminée traditionnelle en plâtre, conçue pour pallier aux murs épais, en est le parfait exemple. 

Outre son architecture en coupole et ses pierres de taille, la Masseria Capricorno est devenu le paradis des épicuriens en quête d’un art de vivre authentique, tourné vers une gastronomie aux saveurs locales. La préservation de ces anciennes habitations rurales, cœur de la vie agricole italienne depuis des siècles, passe autant par la rénovation de ses murs que par la protection des produits du terroir qui y sont cultivés.

Comme dans tout trullo qui se respecte, le vieux four à bois a donc été conservé et sublimé par une habile remise en état. Ce four, conçu pour réaliser les recettes traditionnelles des Pouilles, comme les braciole par exemple, sert aussi à concocter de fantastiques pizzas. Qui dit gastronomie italienne dit aussi grands crus : laissez-vous surprendre par les meilleures bouteilles d’Italie du Sud tel que le Locorotondo, lors d’une incroyable dégustation dans l’un des vignobles de la région. 

Depuis son intérieur bucolique, chaque fenêtre de la Masseria Capricorno révèle la beauté des 5 hectares d’oliveraie qui l’entourent. Immergée dans le vert sauvage de la campagne, elle est idéalement positionnée pour profiter de l’air doux et ensoleillé des Pouilles.

Ici, oliviers anciens et arbres fruitiers chargés d’agrumes sont entretenus de manière biologique, munissez vous d’un petit panier pour récolter tous les trésors que cache le jardin méditérannéen. Les parfums du Sud vous suivront jusqu’au magnifique belvédère, avec ses balustrades d’origine et son bois naturel, il sera sans aucun doute le décor rêvé pour savourer les fruits de votre promenade. 

Si le jardin de la Masseria Capricorno recèle bien des trésors, il est également l'oasis idéale pour se reposer et se retrouver. Amphores, chaises longues et piscine à débordement, Chiara et son mari ont pensé chaque détail pour vous immerger confortablement dans la simplicité rurale emblématique des Pouilles. 

Vous ne pourrez trouver plus belle toile de fond pour parfaire votre bronzage et savourer votre glace préférée, avec, si vous l’osez, un petit filet d’huile d’olive comme il est coutume dans la région. Profitez de l’huile d’olive bio du domaine pour égayer les papilles !

Levez-vous de bonne heure pour flâner dehors et apercevoir les premiers rayons de soleil percer, puis, rendez-vous sur l’une des terrasses de la maison pour un rafraîchissant caffè leccese, typique des Pouilles. Après un tour de la célèbre ville blanche de Monopoli,  rentrez déguster les fantastiques calzones maison de la cheffe à domicile, et admirez l’arc-en-ciel de nuances qui accompagnent les soirées d’été sur la macchia mediterranea. Derrière les pinacles qui surplombent les trulli, on peut vous assurer que chaque coucher de soleil est absolument unique. 

Parenthèse enchantée sur le chemin des Pouilles, cette retraite estivale à l’authenticité farouchement préservée est une invitation au repos en famille et entre amis. Attachés au patrimoine intemporel de la région, à sa beauté et à sa singularité, Chiara et Pier ont fait de cette ancienne ferme, une maison à la fois bucolique et moderne, sans jamais la dénaturer.  À la  Masseria Capricorno, dépaysement et slow life font toujours la paire.